绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
——《问刘十九》
东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖。
——《醉花阴·薄雾浓云愁永昼》
古人很多诗词中提到饮酒，豪放有之，婉约有之，不过古人饮的酒度数往往比较低。
在现代生活中，尤其在门诊时，我通常会嘱咐患者尽量少饮酒或者干脆戒酒。但是很多时候，在庆祝重要节日时，举杯相庆、把酒言欢、小酌怡情……酒似乎又有点不可或缺。
在这种情况下，建议尽量少喝点，并且在喝酒之后来碗解酒汤。接下来，我们一起来看看几个解酒的食疗方。
葛根、葛花泡水
葛根和葛花是我们传统的解酒药材，并且它们也是药食同源的食材，非常的安全。有些老中医与友人喝酒的时候，会在旁边泡上一壶葛根葛花茶，边喝酒边喝茶。“千杯不醉”虽然有点夸张，但是葛根葛花护肝祛湿的作用是有的。
简单好喝解酒汤
除了葛根和葛花解酒外，还有一个更好的推荐——传统的葛花解酲汤。“酲”字原意是指运送谷物到达首都的仓库，“酉”与“呈”结合，表示的含义是“完成运粮任务之后喝酒来庆祝”，于是用“酲”来表示酒的意思。任务完成，酣畅淋漓的喝一场（古人饮用的酒度数低，而现代却是40至50度的白酒，还是建议点到为止）。
葛花解酲汤的组方有：葛花、青皮、陈皮、砂仁、木香、茯苓、泽泻、干姜、人参等。
整个组方综合了行气的、化湿的、温里的、扶阳的、补益的，非常全面。由于葛花解酲汤中有非药食同源的组方，那么我们介绍一个家庭替代版，简单且效果好。
邓铁涛老先生的学术继承人冼建春老师曾分享过一个很妙的解酒汤，我也推荐给了周围的朋友、患者，不少人用过，反馈很好。
制作方法：砂仁（后下）、陈皮、红糖同煮。
具体用量：砂仁5克，陈皮一张三瓣（约10克），红糖适量。
砂仁后下的意思是说，在熬这个解酒汤的时候，先放陈皮煮十几分钟，再加入红糖，最后在出锅前放砂仁，稍微煮沸即可。此方中的药材具有以下作用：
行气：陈皮、砂仁
温里：砂仁、红糖
化湿：砂仁
扶阳：砂仁、红糖
补虚：红糖
尽管这里面只有3味，但是作用不小，组方结构可媲美葛花解酲汤，可以说是麻雀虽小，五脏俱全，而且简单好喝。
这个汤虽然简单，但是还需要稍微熬煮一下。后来我在使用过程中，做了一些调整：把陈皮打成粉，使用时取1勺陈皮粉，加入几颗砂仁和一块红糖，用开水焖泡几分钟即可。因为砂仁取其挥发油行气作用，本来就是后下，开水焖泡也是可以的。如果家里没有打粉机，陈皮也可以不打粉，多焖泡一会儿即可，这样就更加简单了。
外出应酬时，可以提前用保温杯焖泡好随身携带，喝酒前后都可以饮用。如果是家宴，可以提前煮上一壶，当作饮料，好喝又健康。
扶阳理法看解酒
酒为大辛大热之物，尤其是白酒，湿热之性尤重，相比之下黄酒就温和许多。解酒背后的理法是通过行气、化湿、利尿等方法来化掉体内水湿、气滞。如果加入温热扶阳的配伍，就可以促进膀胱气化，从而更有效地解酒。由于酒易伤脾胃，所以在其中加入温中和胃的配伍会更好。
从扶阳理法的角度来讲，如果手边没有合适的解酒物，用扶阳茶包冲泡也是不错的选择。扶阳茶可以帮助利尿、扶阳，并且温通脾胃，也可以有效缓解酒后身体的不适。
虽然我们推荐解酒汤，但仍然建议大家尽量少喝酒。节日喝酒是为了更开心，如果因此而损害了健康，那么真是得不偿失。节日聚会时也可以考虑“代酒饮”，比如煮点陈皮或者以茶代酒，这样既有节日的气氛，又不伤身体。
节日团聚时，小酌怡情，煮一壶解酒汤并在饮酒时有所节制才会既开心又健康。
文字 | 扶阳宝宝
编发 | 石乐花
图片 | 摄图网&三和优品
