紫甘蓝凉糕 ——新良木薯淀粉
2022年12月29日
紫 甘 蓝 凉 糕
by：良润烘焙
配
料
木薯淀粉 | 80g | 紫甘蓝 | 210g |
水 | 500g | 白醋 | 适量 |
干桂花 | 适量 | 小红豆 | 适量 |
椰奶 | 适量 | ||
制作
方法
01
准备制作凉糕原料
02
紫甘蓝洗干净切小条，放入料理机中加入500克的水，打汁液
03
过滤一下
04
加入几滴白醋，拌匀调成自己想要的紫粉色
05
先在木薯淀粉中加入八十克的紫甘蓝汁液，搅拌均匀成糊状
06
余下的菜汁液倒入锅中，把上一步的少量糊状一同加入，混合，一边搅拌一边加热
07
你会发现越煮越成透明状态
08
快手把煮好的粉糊倒入干净的容器中，冷却之后放入冰箱冷藏
09
吃时取出切成小方块，容器里面倒入适量的椰奶、红豆、干桂花等可以吃了
成
品
【小贴士】
1.粉糊一定要煮到粘稠状，不然冷藏之后容易黏、不成型等；
2.根据自己爱好添加不同颜色的蔬菜汁，做不同口味的凉糕
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