《神农本草经》上记载：

山药味甘，温。主伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉。久服耳目聪明，轻身不饥，延年。

山药可以直接入脾、肺、肾三经，对因脾胃虚弱、肾气不足、肺阴虚引起的亚健康状态，有很好的缓解效果。

除此之外，山药对于提高人的免疫能力、延缓衰老、健脑益智、美容养颜都有良好的效果。《神农本草经》中，也将山药列为可以长期日常食用的上品药。

日常食用山药有以下几种做法：

煲汤方

党参15g、 茯苓10g、 山药10g、 薏米10g 黄芪15g 、元肉15g 、生姜15g大枣5枚，加猪骨肉

煲山药粥

煮粥时放入山药片（3-4片，也可根据自身感受加减】，孩子和老人最适合吃。

这两类人群的牙口都不太好，而且脾胃功能比较弱，山药粥更容易被他们消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。

薯蓣饮

山药干15g 加入冷水煮开，小火慢煮1小时即可（懒人、上班族福音）

治劳瘵发热，或喘或嗽，或自汗，或心中怔忡，或因小便不利，致大便滑泻，及一切阴分亏损之证。

金玉羹

食材：栗子50g、山药100g（最好是怀山药）、羊肉150g

做法：栗子捣碎，山药削皮切片。把三种食材放在一起熬至羊肉烂。三种食材混在一起煮汤，补脾又补阳。

珠玉二宝粥

生山药（二两） 生薏米（二两） 柿霜饼（八钱）

上三味，先将山药、薏米捣成粗渣，煮至烂熟，再将柿霜饼切碎，调入融化，随意服之。

治脾肺阴分亏损，饮食懒进，虚热劳嗽，并治一切阴虚之证。