山西老陈醋选用本地的高粱，大麦，玉米和豌豆，采用的水也是优质的地下水，高原上的日照强烈，昼夜温差也大，有益的微量元素远超其他品牌，是中国四大名醋之一，已有3000余年历史，素有“天下第一醋”的盛誉。可以说老陈醋是山西的一大标志了

山西老陈醋采用优质五谷经蒸，酵，熏，淋，晒的过程酿就而成，成品以色，香，醇，浓，酸五大特征著称于世。坚持传统酿造工艺，新醋陈酿，陈酿时间不少于10月，精益求精，是山西老陈醋味道始终如一，保持优秀品质的重要原因。

山西老陈醋色泽呈棕红色，有光泽，体态均匀，看起来比较浓稠，同时山西老陈醋有着独特的熏香味，醋香，熏香，酯香，陈香互相衬托。食用绵酸，醇厚，酸甜适度，微鲜。这些源自于山西老陈醋独特的加工工艺

山西老陈醋传承3000多年，深受大众喜爱，尤其是山西人民，老陈醋已经是他们生活中不可或缺的一部分，味道浓厚，香味悠长，价格也实惠，做菜当蘸料都特别合适

从华佗开始就已经有用醋治疗因蛔虫引起的腹痛，山西更是有“家有二两醋，不用去药铺”的民谚，醋确实有很多对人体有益的功能，醋可以开胃，助消化，也有一定杀菌抑菌的作用，还可以软化血管降低胆固醇。山西陈醋更是醋中佼佼者，效果更好。