🤔我们喝咖啡都会遇到一个问题，为什么喝不到包装上的风味呢？要回答这个问题要从不同角度来看待这个问题~~~

认知差异

给咖啡豆袋上提供信息定风味的人，一般是经过专业训练的，而我们日常消费者是不会参与这样的训练的，这时我们的认知上会出现一些差异。

感官差异

每个人的感官敏感点或是我们对于不同风味的感受阈值不太一样，比如在咖啡里会喝到一些不太喜欢的风味，例如有些人没办法吃辣、有些人不喜欢吃香菜...这时如果你的感官恰巧没有这个风味那么也是很难感受到的。

环境差异

我们制作咖啡的环境是不同的，具体一点的例子比如每个地方的水质是不一样的，我们萃取咖啡豆的本质就是把里面的风味萃取出来，萃取率的高低、拿到的东西多少，对最终的风味呈现都会造成差异。

*《咖啡风味轮》

🤓如何解决这个问题呢？

提升

这个提升指的就是提升自我。我们在日常饮食当中会不断接触很多不同的食物或者是饮品，食物给我们带来的感受往往是多样的不是单一的。比如味觉、嗅觉、触感以及停留在口腔里的感受，如果能够把这些食物带给我们的感受拆分开单独记忆下来的话，非常有利于我们在日常喝咖啡当中更容易品鉴到不同的风味。

降低

降低对咖啡豆袋上面信息的期待阈值，但有一个方向是没错的，例如是一个深色的发酵水果，大概率不会喝到太重的香料味，或是比较苦一点的深烘焙的感受。这时我们降低了期待值，只是把它提供了一些信息当作了方向性的参考，其实也会帮助我们更容易的感受到咖啡的优势所在。

沟通

抛开我们喝的一些日常咖啡之外，买到比较贵的珍稀的微批次的咖啡豆时，其实买的就是所描述的特殊风味之下，其实时一种信息差，这时候可以多和一起喝咖啡的朋友讨论它所描述的咖啡风味是否有感受到。如果大家确定都没有感受到的话可以适当和供应商、烘焙商、店家进行沟通可能是什么样的原因导致产生这样的结果，减少信息差的产生提高对咖啡的饮用体验才是我们最终想要实现的结果。

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