1、冷水浸泡

把鱼翅浸在清水中约5小时，浸泡时，一定要勤换水，至少3次，水质不洁会导致鱼翅变质。

2、滚水煲

与用电饭煲煲半煲滚水，把鱼翅连一个柠檬/橙子放进煲内一同煲，以辟腥味，滚约20分钟。

3、保温焖泡

开保温制，让鱼翅在电饭煲中约3小时，取出，用刀或手细细挑去杂质。

4、清水浸泡

最后换清水浸约2小时，即发好可备用。如鱼翅细，浸水时间可相应缩短。

✪羊肚菌鱼翅桂圆炖鸡汤✪

补血养气、增强免疫力

配料：羊肚菌10克，鱼翅15克，元贝1粒，红枣2个，党参5克，桂圆5克黄芪5克，鸡肉适量

制作方法：鸡肉切块焯水，鱼翅、羊肚菌提前泡发，其余食材洗净备用；除开鱼翅，其余食材一起入锅，炖煮2.5小时后，再加入鱼翅一起炖煮约40分钟，出锅调味即可。

✪鱼翅鲍鱼羊肚菌汤✪

补充钙质、增强免疫力

配料：猪骨1斤，鱼翅、鲍鱼、羊肚菌、元贝、红枣各适量，3片姜片

制作方法：猪骨焯水洗干净，红枣去核，鱼翅、鲍鱼、羊肚菌、元贝提前泡发备好；将备好的食材一起放入炖盅，加入适量清水，炖约2小时即可。

✪鱼翅花胶鲍鱼鸡汤✪

清肝润肺、养颜美肤

配料：土鸡半只，鱼翅、花胶、鲍鱼、螺片、元贝、瘦肉（也可以选用猪骨）适量，姜3片

制作方法：土鸡斩块焯水，鱼翅、花胶、鲍鱼、螺片、元贝提前泡发备好；先将花胶蒸15分钟，备好的鱼翅对半剪开；然后除鱼翅外，将其他食材一起放入锅中，加入适量清水，大火开转小火煲1.5小时，然后加入鱼翅再煲30分钟即可。

✪海珍菌鱼翅猪骨汤✪

清肝明目、健脾养胃

配料：鱼翅、猪骨、茶树菇、花菇、无花果、蜜枣、生姜各适量

制作方法：鱼翅提前泡发，猪骨焯水，其余食材洗净备好；除鱼翅外，将其他食材一起放入锅中，加入适量清水，大火开转小火煲约1.5小时，然后加入鱼翅再煲30分钟即可。

1、不可与牛肉、牛羊油、牛肝、鹿肉等同食。

2、有口腔溃疡、痼疾、疮疡等皮肤问题的人群慎食或避免食用。

3、食用鱼翅时，应避免食用花生、豆类等过多的上火食物。

4、鱼翅中含有大量盐分，高血压患者不宜食用。

5、过敏者禁食；孕妇、幼儿等特殊人群食用前应先咨询医生。

免责声明：文中为健康食用建议，如有特殊药物适应症或需要长期食用，建议在医生指导下进行。