准备食材：鲍汁，牛肉，洋葱，黑胡椒粉，料酒，鸡蛋清，生粉，姜

做法：

1.牛肉切薄片，放少许黑胡椒粉、鲍汁、盐、料酒，加入一个鸡蛋清用手抓匀、洋葱切片备用；

2.往牛肉里加适量清水和少许食用油抓匀，放冰箱冷藏2个小时；

3.热锅放油，放入姜片爆香，放洋葱片爆炒至变软，倒入牛肉片快速翻炒3分钟即可。