炎炎夏日，最是适合吃各种凉拌菜。不需要大鱼大肉，清爽开胃的凉拌菜就能让人吃得欢快。做法简单、省事！是我的最爱！

我经常拌一大盆凉拌菜，然后抱着盆来吃，没多久就全部消灭掉，一点都不夸张。吃粥配饭都十分和谐，是我们家餐桌上的常客。

今天分享凉拌菜花！

想要做出风味十足的凉拌菜还是需要一点小技巧的。特别是酱油、糖和醋的比例得当，调制出来的味道才能更清爽开胃。快来跟我一起做吧，让这个夏天清清爽爽！

菜花半个；

蒜末（大瓣蒜2个），花椒粒10个，辣椒段适量，生抽，陈醋，白糖，芝麻，花生脆，葱花，豆油；

1、将菜花摘好，放入淘米水中，添盐后浸泡15分钟，冲洗干净备用；

2、将菜花放入开水中焯3分钟，捞出过凉，沥干水分盛入盘中备用；

1、热锅凉油，油热后将花椒粒放入锅中煸香，关火；

2、将辣椒段与蒜末混合好，浇入热油，添1勺生抽，半勺陈醋，半勺白糖搅匀；

3、将酱汁浇入菜花上，放入1小捏芝麻、花生脆、小葱末，拌匀，还可淋入一勺功能油；

4、摆盘造型，色香味俱全，上桌！

1、菜花虽好，不适合多吃，容易胀气；

2 、菜花富含维生素B、C。这些成分属于水溶性，易受热溶出而流失，所以煮菜花时不宜高温长时间烹饪。 尽量的保留VB , VC不流失 。

3 、伟诗调制的酱汁不仅可以拌菜花，而且还可以拌制五彩拉皮、黄瓜、茄子等凉拌菜；

养生重点

芒种第三候：反舌无声。反舌鸟感应到了阴气的出现而停止了鸣叫，芒种之后夏至一阴生，阳气之中渐渐有了阴气。

此时北方天气更加炎热，常常感到身体困乏，没有食欲，被称为“苦夏”，大量阳气巡行在体表，可谓是一年中最「浮盛」的时候，相反我们的脾胃现在最为虚弱。要注重调养脾胃，除湿祛暑。

宜吃苦养心：苦瓜、莲子；

宜食酸祛暑：乌梅、樱桃；宜饮粥健脾：绿豆粥、莲子粥；宜利水祛湿：冬瓜、薏米；

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