生吐司——纯享高筋面粉
2022年12月29日
收录于合集#纯享系列
11个
11个
生吐司
纯享面包粉:200g
酵母:2g
糖:10g
炼乳:15g
食用盐:3g
鸡蛋:1个
奶粉:20g
牛奶:100g
黄油:15g
01
除黄油外的食材称量混合一起,采用厨师机或面包机进行搅拌面团
02
面团打至6成,形成粗膜后,加入黄油慢速搅拌至黄油吸收完成,再进行快速搅拌,形成薄膜即可
03
面团进行一次发酵,体积大约发酵一倍大后取出进行排气,擀片折叠,松弛5分钟后在进行最后的擀制卷起
04
放入模具中,进行最后的发酵
05
面团发酵8分满后,盖上盖子,烤箱上下火190度预热15分钟,烤制25分钟左右

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