每一只普通的熏鸡，都有一个不普通的命运
2020年08月21日
熏鸡，是沟帮子的“镇店之宝”、“百年招牌”。
每一只熏鸡都是甄选生长周期一年半以上的优质鸡为原料，从选活鸡、检验检疫，到用42味中草药百年老汤的卤制入味、白糖熏烤上色到最后出炉，要经过16道复杂工艺。
每一只普通的熏鸡，都是经过了一个不普通的命运。💗
依据古方调制老汤，加入开胃健脾、消食益气的肉桂、白芷、陈皮等四十余味中药和调料，以白糖蜜炙熏烤，使得熏鸡不仅香奇味美，更具食疗功效。
加工过程中还必须做到三准：一是投盐要准，咸淡适宜；二是火候要准，人不离锅；三是掷料要准，保持鲜香。💗
熏鸡肉烂而连丝、咸淡适宜，丝丝入味。内、外香充分融汇，造就了独到的味觉体验。💗
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