霜降是秋季的最后一个节气，气温快速下降，万物凋零，意味着冬天即将开始。苏轼有诗曰：“千树扫作一番黄，只有芙蓉独自芳”，非常形象的描述了霜降时节的景象。

这个阶段，干燥的气候最易伤肺，是呼吸道疾病的高发期，应多吃生津润燥、宣肺止咳的食物，比如梨、白果、洋葱、芥菜、萝卜等。另外，寒从脚下起，“老寒腿”容易犯病，大家要注意保暖，健康入冬。

霜降时节，养生保健尤为重要，民间有谚语“一年补透透，不如补霜降”，足见这个节气对人们的影响。

今天我们做一道温中补身、散寒润燥的传统药膳：当归生姜炖羊肉！霜降节气吃正合适！

羊肉7两，当归15克，生姜10克；

枸杞20粒，大枣3-5个，盐，白胡椒粉；选配：山药、萝卜；

1、羊肉清洗干净切成小块，焯水5分钟，捞出过凉备用；

2、当归、姜切片备用；

1、锅中加入4斤清水，放入姜和当归煲煮15分钟；

2、羊肉入锅，大火烧开，改成中火，炖煮60分钟；

3、加入枸杞、大枣继续炖煮20分钟；（选配食材在此时下锅）

4、关火，调入盐和白胡椒粉，就做好了。

羊肉焯水是为了去掉羊肉中过多的酸性物质，使其和当归、姜的营养更好的融合；这道药膳因为有当归，味道非常浓郁，所以不加葱花，否则容易串味。

羊肉性温，能养肝补虚，御风寒，补身体。当归性温，补血和血，润燥滑肠，以增强羊肉补虚温肝之力；生姜温散，以助羊肉散寒暖胃，又可辟除羊肉之膻味。合而为汤，温中补身、散寒润燥，女性使用可调经止痛。