1、冷水浸泡

将黑松露片放入纯净水中，浸泡4-6小时，让干片充分吸水膨胀。期间适当换水保持水质清洁。

2、清洗沥干

泡发好的黑松露用清水冲洗干净，然后用厨房纸轻轻擦干水分备用。

3、保存

泡发好的黑松露应尽快食用，如需保存可放入冰箱冷冻保存，但不宜长时间存放。

黑松露乌鸡汤

扶正固体、增强免疫

配料：黑松露15克，乌鸡1只，生姜3片

制作方法：黑松露用冷水洗净泡发，乌鸡洗净后切块；将黑松露、乌鸡、姜片、料酒入锅，加入适量清水，大火煮沸转小火炖1小时，待鸡肉软烂，调味出锅即可。

黑松露红莲珍菌

滋阴补肾、增强免疫

配料：西红柿1个，黑松露2片，松茸片8克，牛肝菌15克，白玉菇20克，百合5克

制作方法：西红柿底部切开，中间掏空，开水烫去皮；黑松露、松茸片、黄牛肝菌片、白玉菇炸香、用上汤煨至入味，酿入西红柿中，蒸8分钟取出控水；浓汤调味，放入金瓜汁，调好色后，浇入盘中，撒上百合，西红柿上放瑶柱丝、一片松露，点缀一个香葱节即可。

黑松露和牛沙律

促进消化、减脂养颜

配料：和牛100克，黑松露5克，虫草花15克，莴笋丝20克，金针菇15克，紫苏叶少许

制作方法：黑松露泡发切成粒；将切好的和牛块用真空包装好，放入低温水煮箱中浸泡15分钟，取出上锅煎香；将虫草花，莴笋丝和金针菇用适量的黑松露沙汁酱，芝麻油醋汁拌匀入味，再将煎好的和牛切成片盖在上面，淋上黑松露沙汁酱，撒上黑松露粒即可。

黑松露蒸鸡蛋

安神健脑、增强免疫

配料：黑松露片适量，鸡蛋2个

制作方法：鸡蛋加3倍水，加盐调味打匀；黑松露冷水泡发切碎，加入蛋液中搅拌均匀，用保鲜膜封住碗口，用牙签扎几个排气孔，放入热蒸锅，大火蒸12分钟至蛋液凝固即可。

1、黑松露香味独特，与油腻食物同食会影响其口感，因此烹饪时也避免用油过多。

2、黑松露性温，避免与寒性食物同食。

3、过敏者禁食；孕妇、幼儿等特殊人群食用前应先咨询医生。

免责声明：文中为健康食用建议，如有特殊药物适应症或需要长期食用，建议在医生指导下进行。