记得小时候放学回家，妈妈总是会变法的来烹饪花生，煮、炸、炒.....
爸爸下酒菜里的C位，我们手中爱不释手的小零食，用老爸的话说：一盘花生米，金子也不换~
但是花生无论炒着吃还是炸着吃，总担心会上火。
市面售卖的花生也很多，要么一点花生香味都没有，要么就是配料口味太重...
直到我吃到了汉华唐家的陈皮花生，那股脆香爽口，实在让人欲罢不能。
陈皮花生本来是非常懂养生的广东人的宝藏茶点，原先只有地道的老广才知道。
直到香港代表们在江门考察时，一口气买了10罐陈皮花生，一下子就名声大噪了起来。
粒大肉满，入口嘎嘣脆，加入5年新会陈皮，味道丰满，清新不腻口。
一开袋，就能闻到特别清新的陈皮甘香，内里是大颗的带壳花生和陈皮混在一起。
迫不及待拿出一片陈皮来吃，近乎酥脆的陈皮"咔嚓"一下就在嘴里变成好几块，淡淡的柑果香，让人闻起来清心安神。
拿起一颗陈皮花生，“啪”的一声，花生外壳被轻轻剥开，一颗颗饱满的花生仁露出了俏皮的模样。
浅紫色的外皮轻轻一捏，乳白色的果仁让人直流口水。
仔细咀嚼，内里既有花生的香，又有陈皮的甜，甘甜的清香裹挟着花生的果仁香，一吃就被惊艳到了。
陈皮花生的香气在口腔中逐渐蔓延，吃完嘴巴里有一股淡淡的回甘，没有想象中的腻人，内里的陈皮仿佛还清新了口气~
手指像被施了魔法一样，总想往袋子里伸。
吃过的人都被它的口感深深折服了！花生香脆，陈皮清香浓郁，好吃不怕上火~
当季珍珠花生+新会五年陈皮
/ 陈皮和花生的相见恨晚 /
越是简单的食材，想做出让人难忘的味道，背后越需要一丝不苟的态度和不计时间成本的付出。
原料和制作都是特别讲究的。
花生选用的是人称“花生界的高富帅”——珍珠花生，它小巧却饱满，每一口都带着花生仁的清香，让人吃得不肯罢手。
陈皮，广东三宝之首（广东三宝：陈皮、老姜、禾秆草）。
陈皮花生味道之所以能如此美味，皆因其用的是"陈皮之乡"——广东新会出产的陈皮，这可是晒足了5年阳光的陈皮，香气特别足~
早在宋代，新会陈皮就已经成为南北贸易的“广货”之一，当时常称其为“广陈皮”，行销全国和南洋、美洲等地区。
明清时期，一些宫廷高级药方都以新会陈皮入药李时珍在《本草纲目》中记载：陈皮“今天下以广中（即新会）来者为胜”。
不同于普通陈皮放久会发霉，新会陈皮会随着岁月的积累，陈皮里面的苦、涩和辣味还会逐渐消失，慢慢生出陈香。
新会陈皮存放时间越久越为香醇，药用价值也更高，价格也随之水涨船高。
故此，广东有句谚语，“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金”。
2013年，新会陈皮文化节上，一份73年的老陈皮，就被以12.5万/100克的天价买走。
一般来说，陈化三年的陈皮已经有助于养胃、调气，而五年陈皮的味道、营养成分更佳。
地道的新会陈皮，一定要选用大红柑里的茶枝柑品种。
茶枝柑选用生态种植，化肥用干鸡粪，杀虫用无毒剂的生物制剂，食用起来特别放心。
用刚采摘下来的柑，用传统的“两刀三瓣”手艺将柑皮切开，挖出果肉，只留新鲜完整的果皮晾晒，这一步的淘汰率就在15%左右。
剥好的皮，不能用机械烘干，而是需要自然晾晒。这样才能很好的留住陈皮的香气。
晾晒完的陈皮，就要进入陈化，过程中，内表皮原来白色的丝络会陈化脱囊，变成陈旧的黄色。
从制作到晒制，再到如何干燥保存、避免发霉，新会陈皮的制作都困难重重，所以才会有“百年陈皮胜黄金”的说法。
2006年，新会陈皮正式成为“国家地理标志保护产品”，原料如此用心，这也为陈皮花生的美味打下了基础。
传承传统技艺，用心制作
/口感饱满有层次，越吃越想吃/
当新会陈皮遇上珍珠花生，便注定他们有别于市场的花生零食。
做陈皮花生，先要把干制的新会陈皮和特制配料用水煮开，慢慢熬制出香味。这个过程要耗费整整100分钟。
煮完后的料水，需要再加入龙岩花生，经过经历选料、浸泡、清洗、蒸煮、烘干、焙烤等八道工序。
在传统的工艺中，花生香与陈皮香相互渗透，吃起来香醇不腻口，有种时间的沉淀感和厚重感。
蒸煮以后的花生，还要送入烤炉进行翻炒烘烤。
炒花生，是一项技术活，火候不够，花生水分蒸发不了，口感不脆，火候太大也不行，花生容易变老。
炒后的花生，需要加入重新烤制好的陈皮碎。整个过程中所有的配料都清晰可见，不仅味道好，吃着更安心。
由于蒸煮和烘烤的时间都把控得很到位，汉华唐家的陈皮花生外壳足够薄，小孩子捏开都完全不费力~~
内里的花生粒饱满，花生皮薄如蝉翼，轻轻一搓就没了。
平时单吃花生容易腻，但陈皮花生里面因为加了新会陈皮，吃起来完全不腻。
花生的咸香拖着陈皮的清香，有点像是焦糖瓜子的味道。
尝一口嘎嘣脆，越嚼越香，口感饱满有层次，越嚼越迷人。
而且，它吃起来一点也不燥，不会让人吃了立马就想喝水。
吃一口就很难停下来，只能把它锁在锁在抽屉里，眼不见心不馋！！
少糖少盐，健康零食的选择
/一物三吃，吃花生、吃陈皮、陈皮泡水/
作为广东人爱用的健康食材，陈皮能有助于理气健脾、燥湿化痰。
众所周知，普通花生再好吃，吃货们也不敢多吃，因为吃多了容易上火。
这是因为花生本身含有大量植物油，遇高热蒸制，容易变得燥热。
但加入了新会陈皮的花生，就不容易发胖和上火，而且整个过程坚持少盐少糖，很健康！
除了好吃，陈皮花生的有趣之处在于，它可以一物三吃。
第一，先吃花生，在陈皮水中煮过后清香可口。
第二，吃陈皮，烤制过后的五年陈皮，口感酸甜惊艳。
第三，用陈皮泡茶泡水，在热力的刺激下，五年陈皮累积的香醇被释放出来，还能尝到柑橘自带的甘甜味。
放入一些薄荷叶、甘草，可以让香味更加丰富，喝着不仅对嗓子很好，口感也更多了一丝清凉甘甜。
周末在家追剧、看电影的时候，当个休闲小零食就很好，一个人就能吃完小半包。
喝茶、聚会的时候，摆上一盘陈皮花生，吃起来也别香，而且不容易上火。
无论是招呼小朋友还是用来待客，都很不错哦！大家聊聊美食，谈谈人生，好不惬意~~
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