辛甘温，暖胃补肾，下气调营，主胸腹，腰膝诸疼。治噎膈，经产诸症。理打扑伤损，疗蛇、狗、虫伤……多食昏神，目症、疟疾、疮痂、痧痘后均忌。

——《随息居饮食谱》

韭菜味辛甘，性温热，熟食偏甘，生食偏辛。所以生食和熟食韭菜的作用各有侧重——生食侧重活血破瘀，熟食侧重温阳补益。

韭菜别名起阳草。顾名思义，吃韭菜能补阳气。春天尤其适合吃韭菜，不但韭菜的升阳温阳之性合于春气，而且春天的韭菜也最为鲜嫩。

韭菜的功效主要有——

• 暖胃下气。因胃寒引起呃逆不止，食欲不振、脘腹冷痛，可以吃韭菜；

• 温阳补肾。用于肾阳不足引起的腰膝酸痛、肢寒畏冷、女子宫寒痛经等；

• 调和营卫。利用韭菜的温阳补虚，行气活血之力，增强人体抵御风寒的能力。

“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”

就连大诗人杜甫对于春天的韭菜也要连夜冒雨收割，可见春天的韭菜确实令人青睐。

无独有偶，据《山家清供》载，六朝的周颙在被问及蔬食何味最胜？答曰：“春初早韭，秋末晚菘。”

不过需要注意的是，韭菜虽好，但韭菜属辛温刺激的荤菜，吃得过量也会令人神昏。而患有眼疾、疟疾、身上有疮痈、小儿痘疹期间和刚愈的阶段，都要忌吃韭菜。

虽然并不确定宝藏冠军女孩谷爱凌是不是也了解中医，但至少作为冰雪项目的运动员，爱吃韭菜盒子这一点或许也是冥冥之中的「天意」吧。

同样能够助阳气、暖下元的，除了春韭，还有艾灸——趁着春天，一起灸起来吧～