绿豆/面粉/猪油

 - 1 -

食材处理：绿豆提前浸泡一夜，去掉绿豆皮，绿豆仁上笼蒸制半小时，再碾压成绿豆泥。

大厨窍门：绿豆提前浸泡一夜，去掉绿豆皮口感吃起来更细腻。

 - 2 -

和面，2种面：①油酥面：猪油和面粉按照1:1的比例揉捏起团。②普通面：再用水和面，成团后各醒20分钟。

 - 3 -

做饼：水面团加少许面粉搓成小条，切成小剂子备用；油酥面搓成小条，切成比水面团更小的剂子。

水面团尽量和的柔软一点，比饺子面还软

 - 4 -

擀制：然后将水面剂子压扁，包上一个油面剂子，擀扁再包起来，把绿豆泥放到面中间再压扁擀制成面皮，再从一边卷起再次压扁即可。

卷起来再压制成圆饼，饼会出现多层次

 - 5 -

煎制：小火上锅煎制，2分钟左右翻面，金黄则可出锅，完成~

 最终成品 
😋😋😋