春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平，又当春之半，故名为春分。

“南园春半踏青时，风和闻马嘶，青梅如豆柳如眉，日长蝴蝶飞。”无论南方北方，春分节气都是春意融融的大好时节。 

这个阶段，保健养生时应注意保持人体的阴阳平衡状态。膳食总的原则要禁忌大热、大寒的饮食，保持寒热均衡。这段时期也不适饮用过肥腻的汤品。

今天分享一道 百搭春分酱，一不小心就会把肚子“搞大”哦！：）

梅肉3两，鸡蛋2枚；

葱、姜、蒜、胡萝卜、大料、花椒面、料酒、生抽、老抽、淀粉； 

1、梅肉切成黄豆大小的丁；

2、胡萝卜1两，葱姜蒜适量，切末备用； 

3、鸡蛋打撒备用； 

1、热锅凉油，倒入搅拌好的鸡蛋液，炒干后盛出；    

2、补点底油，放入梅肉丁，肉色变白，炒出肉香； 

3、先放入葱姜蒜末爆香，再放入胡萝卜丁煸炒，让这几种香气全部融合； 

4、放入大料瓣2个，1/3勺花椒面，炒干后，倒入1勺料酒，4勺生抽，1勺老抽，添2小碗水； 

5、开锅后，撇清浮沫，调整汤汁口味，使之略咸，把鸡蛋倒锅中，再次撇掉浮沫，这样保证酱汁低油； 

6、慢慢倒入1大勺水淀粉勾芡，熬啊熬~ 酱汁亮汪汪、粘稠溢香，点入香油，关火！ 

吃法1：与饭搭配，直接拌饭；

吃法2：与蔬菜搭配，菜包饭，二米饭打散晾凉，大葱切丝，拌入春分酱，握成饭团，用生菜叶一包，一口一个！ 

吃法3：与面搭配，小心吃撑哦~ ：）