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藕粉山药糖水~进补多吃它！比红糖糍粑热量低，比糯米糍更Q弹~
2023年06月26日

         


         

         


今天这道美食，乍一看是不是很像红糖糍粑呢？但其实是用山药做成的，不用油炸，口感Q弹软糯~


         
阳后最容易气虚咳嗽，山药素有“纯天然人参”的美称，多吃可以益气止渴，调肺化痰。


         

         


         
和普通红糖糍粑全部用糯米粉不同，这道美食主要是用蒸熟的山药泥搭配少量糯米粉，揉搓成糍粑模样，只用清水煮熟不油炸，最后淋上熬好的红糖浇汁就行，口感毫不逊色，但热量却低了很多。
         

         


         

         


         
成品表面很光滑，咬一口软糯中带着弹，但完全不会粘牙，红糖汁没有甜腻的感觉，很适合老人和小朋友。


         

         


         
山药可以不用完全压碎，这样最后吃的时候还能尝到一粒粒带着些许脆感的山药粒，口感更加丰富~
         

         


         

食 材 准 备


             

         
去皮山药 200g、白糖 4g、
糯米粉 100g、红糖 50g、
藕粉 6g、清水 适量、干桂花 适量


         

操 作 步 骤


             
-  step1  -
           

         
山药去皮切薄片。
         

         


         
-  step2  -
           

         
放入微波饭煲，加适量清水，盖上盖，放入光波炉微波加热10分钟。
         
蒸锅做法：水开上锅蒸20分钟
         

         


         
-  step3  -
           

         
蒸好的山药趁热加白糖，压碎成泥。
         

         


         
-  step4  -
           

         
加糯米粉，搅拌至不烫手，揉成不粘手面团，再搓成一个个椭圆长条。
         
*太干不成团可以加少许水或者牛奶
         

         


         
-  step5  -
           

         
锅中烧水，水开放入山药条，煮至全部漂起捞出。
         

         


         
-  step6  -
           

         
藕粉加入清水，充分搅拌化开。
         
*没有藕粉可以用淀粉代替
         

         


         
-  step7  -
           

         
锅中倒入清水和红糖，边煮边搅拌至充分融化。
         

         


         
-  step8  -
           

         
加入藕粉水，边倒边搅拌至微微浓稠状态。
         

         


         
-  step9  -
           

         
熬好的红糖水淋在山药上，撒上少许干桂花即可。
         

         

         


         
秋冬想吃小甜品，一定要试试这一道哦~


         

         
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