今日分享养生菜：开洋白菜！
白菜中富含多种维生素，可以为人体提供很好的保护作用，同时还能够提高身体的抵抗力。白菜中丰富的纤维，能够很好的滋润肠道，帮助消化食物，减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。
大白菜含水量丰富，高达95%。北方春季天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。
大白菜半颗，取白菜帮，从外往里数，第3~4层最好；
虾仁干30g；
胡萝卜，香菇，葱，姜片，蒜片，料酒，盐，豆油，两片五花肉；
1、将白菜切成条待用；
2、烧锅开水，水开后，香菇和白菜焯水，白菜焯水两次为好；
3、将干虾仁冲洗干净，在温水中浸泡待用；
1、热锅凉油，两片五花肉炒香，再放入葱、姜、蒜煸炒，香气混合后，放入胡萝卜片煸炒几下；
2、放入泡好的干虾仁，翻炒均匀，倒入1勺料酒，2小碗水（开水凉水均可）以及之前泡虾仁的1小碗水；
3、大火烧开，焯好水的白菜和香菇入锅，调入1/3勺盐；
4、保持大火，咕嘟3~5分钟；
5、关火装盘（为了造型美丽，我们挑出了香菇和胡萝卜，大家吃的时候要把它们放回来嗷）。
1、这道菜都做完了，“开洋”是啥啊？开洋，是我国江浙地区的的吴语方言，指的是腌制晒干后的虾仁干。
2、这道菜的食材主要是用大白菜的白菜帮制作而成。
3、患有皮肤病的人不建议食用。
养生要点
惊蛰二候 | 黄鹂鸣，黄鹂最早感春阳之气，用美妙的歌喉渲染春天的气氛，动物也纷纷求偶啦。
惊蛰，是一年之中阳气初次大动的日子。也就是说，躲藏在体内深处的寒湿，正好可以被此时蓬勃的生发之气，由内而外地发散出去，寒湿一散，全身都自在。
饮食方面多吃易消化的食物，不然脾胃运化跟不上，久积生热，再遇湿气形成“湿热”，不仅挡阳气生发，还伤阳。这时候，可用十年以上的陈皮泡水，或用山楂六物膏搭配怀姜膏，为阳气生发清理出一条干净、顺畅的通道。
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