对于吃货来说，四季交替，寒暑交替，这其中最不可缺少的一环就是应景的美食。这个冬天伟诗教你做热气腾腾的砂锅鸡！如果没有砂锅，用厚一点的锅也可以做呦！

今天根据伟诗教大家做的这道砂锅鸡，不放一滴水，做好了满屋飘香，入口滋味丰富，好吃的不得了！

鸡大腿1个（半斤）；

盐，花椒面，鸡蛋，玉米淀粉，葱，姜，芹菜，胡萝卜，洋葱，柿子椒，蒜，番茄酱，白糖，酱油，蚝油，油；

1、鸡腿用刀剁成大姆指第一个关节大小，用刀轻拍一拍（让肉松散），然后清洗干净，放入水里浸泡15分钟；

2、捞出来控干水份，放入3指1大捏盐，2指1捏花椒面，用手抓到肉变粘，放入1个鸡蛋搅拌均匀，待鸡蛋完全溶入鸡肉里后放入1平勺玉米淀粉，放入葱段，姜片抓拌均匀，腌渍15-20分钟；

3、芹菜去叶切成1寸长的段（1两），胡萝卜切成片（半两），1/3个洋葱切成条，1个柿子椒切成丁（买不太好看的），2-3个蒜瓣；

4、调汁：1勺番茄酱（喝汤匙勺），1勺白糖，2勺酱油，1勺蚝油，搅拌均匀；

1、锅烧热（用厚的锅），放入1勺油（炒菜勺），油热后关火，放入鸡肉翻炒，待不粘时打开火继续翻炒，炒到香气出来后，待鸡肉表面焦黄放入蒜瓣，洋葱继续翻炒，香气出来后转成中小火；

2、把调好的汁顺着锅边倒入，然后盖上锅盖，焖3分钟；

3、3分钟后打开锅盖，调成大火，放入芹菜，胡萝卜，柿子椒翻炒1分钟，然后盖上锅盖焖1分钟，1分钟后打开锅盖，继续翻炒，大火收汤即可；

1、柿子椒要选不好看的，这样的柿子椒比长的好看的柿子椒味道更好；

2、感冒发烧的人群不能吃，内热、痰湿的人群不能吃，有口腔溃疡的人群不能吃，血脂、血压高的人群要少吃；

3、美食是治愈心情的良药，喜欢文章别忘记分享哦！

养生要点

小寒一候 | 雁北乡，大雁是顺阴阳而迁移的，感知阳气已动，大雁动身向北。

小寒养生，防寒是关键。寒为阴邪，尤损阳气，而小寒又是一年中阴寒最重的日子。这个时节，我们体内的阳气，可谓是“四面楚歌”，稍防卫不力，就会被寒邪蚕食，伤及发肤、五脏。

需要注意的是，暖和的方式也有讲究，不是穿得越多越厚越好，而是在不聚湿、不闷热、不束缚的前提下，更舒适地保暖、防寒。

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