今天伟诗分享这道家常豆腐，这里采用卤水豆腐，豆香浓郁、筋道有嚼头，整个菜品颜色金红，豆腐软香，微辣咸鲜回味略甜，是四季常吃，老少皆宜的一道家常菜。

豆腐营养丰富，含有钙、铁、磷、镁等人们身体所需的微量元素，而做豆腐的大豆所含的蛋白质，身体更容易吸收和消化，所以经常吃点豆制品还是不错的。

卤水豆腐1块，猪肉馅1两，1个鸡蛋（蛋液）；

葱，姜，蒜，花椒面，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，豆油；

选配：青红椒粒，胡萝卜丁，香菇丁（焯好水的）

1、将豆腐切成厚片再改成三角块备用；

2、将豆腐先涂一层薄盐再蘸满干淀粉，然后裹满蛋液备用；

1、热锅凉油，油热后（锅中留稍许油），调成小火，豆腐入锅煎；

2、稍微调大一点火，待豆腐双面煎成金黄色时，取出备用；

3、锅中留少许底油，放入猪肉馅，葱花，姜片，蒜末，一大捏花椒面煸香；

4、煸香后放入1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，1小捏白糖，1碗水，1小捏盐，豆腐，大火烧开，中火炖煮8~10分钟，放入蔬菜丁；

5、调成大火炖煮1分钟，待汤汁收浓，即可关火，这份家常豆腐就做好了；

1、这份家常豆腐建议小朋友多吃，因为含钙高；

2、老年人也特别适合吃这款家常豆腐；

雨水二候 | 鸿雁来：雁为知时之鸟，热归塞北，寒去江南，它感知到春信，即刻北飞。

在北方，虽然大地之上还是一片萧索景象，但在大地之下，阳气就要上升到地面了，天地间充满了阳能。

这是春的开始，万物就要复苏。雨水来临湿气重，是全年寒潮出现最多的时节之一。这时人体既需升阳又需祛湿。春天又主木，木旺克土，脾土易湿气。雨水当以健脾胃去湿为主!

春寒料峭，湿气一般夹“寒”而来，寒湿之邪最易困着脾脏，因此雨水前后必须注意保暖，切勿受凉，要少食生冷之物，以顾护脾胃阳气。

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