椰汁香芋核桃南瓜煲 “煲”你爱吃！这一锅金玉满堂，今年的鸿运都在这里了~
2023年07月17日
今天这道椰汁香芋南瓜煲是名头响亮的广东煲家一员，有潮州的小伙伴和我说过，香芋南瓜煲在他们那里几乎家家都吃，逢下馆子必点之一。
椰香满满，南瓜和芋头酥烂软糯，筷子轻轻用力即可夹断，入口只需一抿，绵密的南瓜和清新的香芋就化在嘴里了，微酥的古树核桃越嚼越香，银杏果又平添几分口感的惊喜和味道的深度。
南瓜 300g | 芋头 300g | 椰浆 200ml
核桃仁 50g | 银杏果 15粒 | 冰糖 7g
蒜瓣 2粒 | 食用油 15ml
盐 3-5g | 葱花 适量
南瓜去皮切小块，芋头也切块备用。
热锅下油煸香蒜片，下入南瓜和芋头块翻炒出味。
加盐调味，然后加入银杏果翻炒。
加入几颗冰糖炒化。
倒入清水没过南瓜和芋头，盖上锅盖大火煮开，再转小火焖煮15分钟。
煮至水干南瓜和芋头软糯倒入椰浆搅拌均匀。
最后撒上古树核桃仁焖煮上2-3分钟就好啦~
一碗“金玉满堂”的香芋南瓜煲，不仅暖了这个冻人的腊月，也包含了我绵绵的祝福呀~
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