超级白之极白

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白到剔透的状态，不容易遇到的状态

慕白，开园茶

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莫名的喜欢开园的极致特征

手工茶，弯曲状

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手工制作，轻微揉捻破坏细胞壁，

以提高浓度，

这是一种比价不一样的体验。

头采之鸡汤鲜

不只是短小，更是：

以极致的鲜为旗帜

四款茶，分别代表了不同风味特征的安吉白，也体现了安吉白的主要特征。

正经的安吉白茶必须是选用“白叶一号”原料制作，我们都知道他是低酚多氨类型，所以特别的鲜爽。

主要是因为她的茶氨酸含量超高，一般在6%—7%之间。正是因为这样，所以香气中带有鲜爽的鸡汤鲜，茶汤也会有这样的感觉。

倘若不通过数据，用感官来辨别的话，就是鲜叶越白越好。

看白化度

这是一种奇特的酚氨比特征的表现结果。

也就是说，这是安吉白茶特有鸡汤鲜的滋味形式。

这样的特征，对于老茶鬼来说，是一种惊醒状态；对于新茶客的来说，是一种很容易接受的滋味。

可以说，这是一种绝大部分人喜欢尝试并且很容易接受的味道。

茶界，对安吉白茶的这种滋味最贴切的形容莫过于这一句话：鲜如鸡汤。

也确实是这样，这样的总结，我个人非常的佩服，又稳又准，无可反驳。

这其实也是我一直说的，不同的茶系，有自己独特的风格的表现形式，这个世界没有绝对牛掰的茶，只有我们爱不释手的树叶。

安吉白茶这一片树叶，制作成可以饮用的茶，看工艺其实不不难，你看只有这么额几个步骤：1、杀青；2塑形；3、干燥。

也就是说，外形不可以好看点，也可以难看点，最重要的是等级和白化度呀。

这是要点中的要点。

首先：同是核心产区、我们讲究高白化度和开园茶。

开园茶，意味着自家管理的茶园的第一天采摘。茶农们对于采摘时间的把握是最为准确的，他们会掌握最短小、肥壮的茶芽的状态，然后开始采摘。

做为开园茶，最大的特征是短小、肥壮，内质饱满、汤感醇顺，鲜爽度一流。这样的特征，其实是每一个喜欢绿茶的人的至高追求（当然，品质第一）

也正是因为这样，所以我每年都会谨慎选择一款开园茶。

下面是今年的开园茶，包装用的系列叫：慕白。选这款包装，其实也代表了我的一种心态。慕名的爱慕安吉白，这里面有一种追求极致的情怀。

慕白：

慕名的爱慕安吉白

芽头体现如上。

好，挺好

看，细看。

其次，在核心产区、高白化度的前提下，头采茶很重要。

每一个农户的开园茶只有一天，后面可以连续几天头采，在没有开园茶的情况下，头采变得极为重要。

因为头采仅 微微差于开园茶。

你看下图的头采，超级OK…

看芽头、长短、白化度，就明白了。

这样的头采安吉白，绝对是好东西了

再次，在核心产区、高白化度的前提下，要谨慎对比长短度。

在同等气候条件下，在等同日期下，越短的芽头越贵。这其实也是绿茶的价格组成体系。

PK对比

再细的内容，小篇幅的文章写不完，安吉白茶的角度来说，以上三点是最重要的要素，也是直接影响价格的重要因素。

再开散范围的话，我们在选择安吉白茶的时候，一定要重视产区，为什么要加上“安吉”两个字？你懂的，这是产区的限定。

黄杜村

当然，最核心的安吉白茶，公认的是在溪龙乡，黄杜村中的里黄杜（平均品质）。

综上所述的首先、其次、再次、外加产区因素，运用您本身对滋味的把握能力，那就足够了！

你知道怎么选择安吉白茶了吗？其实，就是这么简单。

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