Australian
time·2024
拥 抱
自 然
「纯净牧场，天然饲养」
We need to understand how to enjoy life
澳大利亚的畜牧业历史悠久，长期以来一直保持着无牛只主要流行病疫的记录。例如，澳大利亚自1989年以来就没有发生过疯牛病（BSE）和口蹄疫（FMD）等重大疫情，这在国际上是被广泛认可的。
澳洲原切牛排产自澳大利亚，一个拥有广阔草原和纯净水源的国家。澳大利亚的自然环境为牛只提供了理想的生长条件，从而保证了牛肉的高品质。
Australia
澳洲牛排的起源与魅力
· 澳洲牛排虽非牛排起源地，但澳洲作为著名的牛肉出口国，其牛排在全球享有盛誉。
· 早期，欧洲贵族为追求独特口味，开始烹烤牛肉搭配胡椒等调料，形成牛排雏形。
· 18世纪起，英国人成为大块牛排的食用大国，19世纪美国人开始热爱牛排，至今美国仍是牛排最大消费国。
澳洲拥有得天独厚的牧场环境，牛只自由放牧，确保牛肉质量。
严格的养殖标准和质量监管体系，确保牛排卫生安全和品质。
澳洲牛排以其优质的肉质、丰富的口感和独特的风味吸引食客。
澳洲和牛牛排更是以其浓郁的奶香、嫩滑的口感和充足的汁水而著称。
Australia
品鉴澳洲牛排的步骤和要点
STEAK
纯天然无添加，安全健康
享受生活。
- 澳大利亚 -
独特之处：
1.观察色泽：
优质的澳洲牛排应呈现鲜亮的红色，表面带有一定光泽。
观察脂肪分布，如安格斯牛排应具有“大理石般的雪花纹理”。
2.闻香味：
靠近牛排时，应能闻到浓郁的肉香和微妙的草原芳香。
香味清新、自然，无异味。
3.品尝口感：
口感柔嫩、多汁，肌肉纤维均匀紧密，嚼劲十足。
脂肪分布均匀，口感丰富，带有一定的奶香。
4.注意牛排等级：
澳洲牛排有M1至M9的评级系统，数字越高品质越上乘。
根据个人口味和预算选择合适的等级。
5.考虑饲养方式：
草饲牛排肉质精瘦，适合慢炖或煮汤；谷饲牛排肉质鲜嫩多汁，更适合烤制或煎炒。
6.考虑烹饪方式：
不同的烹饪方式会影响牛排的口感和风味，如煎、烤、炖等。
7.注意配餐搭配：
合适的配菜和佐料能提升牛排的口感和风味，如迷迭香、大蒜、橄榄油等。
Australia
澳洲牛排的烹饪方法
BEEF
安格斯谷饲臀腰肉心
每一次吃饭，都是享受生活。
— 食材及配料：
臀腰肉心牛排4块
卡真Cajun风味料适量
植物油/色拉油/橄榄油适量
[柑橘沙拉]
彩椒2个 、沙拉菜1大碗、番茄适量、红洋葱半个(切丝)、橘子1个(去皮、切片)、西柚1个(去皮、切片)、油醋汁适量、盐适量
[土豆沙拉]
土豆(中)4-5个、水煮蛋4个、青葱1把、芝士碎1杯、
盐适量、胡椒适量、蛋黄酱适量
操作步骤
1.将土豆切成均匀的小块，煮至绵软。将煮鸡蛋切碎，与煮熟的土豆、蛋黄酱和奶酪充分混合。将青葱切碎后，撒在土豆沙拉上装饰。
2.将橘子和西柚去皮，和红洋葱一起切成薄片，备用。
3.将牛排放至室温，撒上盐并撒上少许卡真风味料调味。
4.将牛排放在烧烤架上最高温处，烹饪至55摄氏度(三分熟)或60摄氏度(五分熟)。烤制完成后静置。
5.将所有沙拉配料与油醋汁混合搅拌
- 川味三椒牛助排（牛仔骨） -
—材料
川味三椒4 牛仔骨 300克、10克鲜花椒、洋葱圈 20克、
菜籽油 1茶匙、辣鲜露 1茶匙、干红辣椒 20克、泡椒 10个、蒜末 10克、蚝油 1茶匙、白砂糖 1/4茶匙
韩式果蔬酱胡萝卜 30克洋葱 15克
姜 3克
砂糖 1茶匙
苹果 30克
蒜 10克
酱油 2汤匙
米酒 1茶匙
淀粉 1茶匙
—做法
制作韩式果蔬酱、腌肉
1 将韩式果蔬酱的所有材料放入料理机打碎，盛入容器中。
2 将完全解冻的牛仔骨用厨房纸擦干表面，沿肋骨间隙分切成3段，放入果蔬酱的容器中，充分搅拌，腌制2小时。
炒制牛仔骨
3 加热煎锅，倒入菜籽油，油热后放入制好的牛仔骨，煎至两面金黄，盛出。
4 炒锅中放油加热，大火倒入干辣椒、泡椒、鲜花椒、洋葱圈、蒜末，炒至洋葱半透明。
5 加牛仔骨翻炒，加入蚝油、辣鲜露,白砂糖，快速拌炒均匀。
原切保证：
澳洲原切牛排是从进口牛肉上直接切下来的，无添加、不拼接、不腌制，百分百地保留了牛肉的原味与外观。
丰富品种：
提供多种牛排选择，如安格斯眼肉牛排、西冷牛排等，满足不同口味需求。
健康营养：
澳洲牛排富含蛋白质、脂肪等营养成分，适量食用有益健康。牛肉富含高质量蛋白质、铁、锌、维生素B群等营养成分，对于促进肌肉生长、增强免疫力、补充能量等方面都有很好的效果。原切牛排由于没有添加额外的调料和添加剂，能够保留牛肉本身的营养成分，使其更加健康营养。
END
加入会员群聊领取更多会员福利！
