杂粮月牙饺子 ——新良莜麦粉
2022年12月29日
杂粮月牙饺子
【配料】
新良玉米饺子粉 100g 、新良黑金版黑全麦粉 100g 、新良莜麦粉 50g 、新良荞麦粉 50 g、新良中式面粉 100g、水62g *4、盐 1g *4、馅料 适量
【制作步骤】
1、 玉米饺子粉、黑全麦粉、莜麦粉与中式面粉1:1、荞麦粉与中式面粉1:1分别加盐倒入温水
2、筷子搅拌至絮状，揉搓成团，根据杂粮吸水性不同可适量增减水量，醒发10-15min
3、自行调制喜欢的馅料，面团分剂子，每个约10g，擀面杖擀制面皮，直径约10cm
4、左手握住饺子，右手将褶子往左推，左手食指和拇指同时用力将褶子口捏紧， 重复动作将褶子不断往左推，最后封口。锅内水开后下入饺子，不时用勺子推动防粘，点两次凉水后饺子飘起即可
5、4种口味的月牙饺子就好啦
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