春季万物荫生，虽然已经是惊蛰节气，可在东北地区，室外还没有春天的样子，反倒是在我们心里已经“长草”了。 

表面看，大地之上还是冻土，可大地之下早已开始孕育着春的力量，等待着一场春雨，一阵春风，然后在一夜之间给你个惊喜！

我们是大自然的一部分，我们的身体也顺应着自然规律，有些敏感的朋友们已经发现自己有点“肝火旺盛”了吧，别着急，春季的美味药膳，就从这道菜开始吧！

海味菠菜炖豆腐分享给大家！

春季补五脏应以养肝为先，此时最适宜养肝的是菠菜。菠菜为春季应时蔬菜，具有滋阴润燥，舒肝养血的作用，春季多吃菠菜，对身体有很好的调养作用。

卤水豆腐1块，菠菜半斤（买嫩的）；  

选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。

花蚬子1斤，盐，胡椒粉，姜，葱；

1、卤水豆腐切块备用；

2、菠菜半斤，整颗清水冲泡，开水焯水2分钟，过凉，沥水切两刀；

3、花蚬子用清水把表皮冲洗干净；

1、锅中放入少量底油，大火，葱花姜片爆香，直接放入花蚬子，盖上锅盖；

2、见锅边有气泡，改成中火，打开锅盖，此时蚬子已经开口，并且出汤了；

3、加入豆腐块，添水莫过豆腐，改成大火“咕嘟”5分钟；

4、汤头已经鲜味十足，调盐、胡椒粉，下入菠菜，等着再次开锅，这道菜就做好了！

民间流传着菠菜和豆腐不可同食的禁忌，是真的吗？

原来，菠菜中富含大量草酸，豆腐中富含钙质。草酸遇到钙会生成草酸钙，长期同食会导致结石。

如果菠菜没有经沸水焯过直接与豆腐煮在一起，的确有增加草酸吸收的可能性。不过菠菜焯水后，草酸含量可以减少80%，也就不足为患了。

其实，菠菜豆腐同食其实是最佳补钙健骨搭档。