“宜兴？”

“噢噢，那个陶都啊。你们要去做紫砂壶？”

“啊，是茶啊，宜兴红茶？”

就这样，在一个将将要下大雨的暑日傍晚，收到了一个粉嫩系包装的宜兴红茶。刚出了一泡就有友人来访，这泡茶也就这么留到了晚饭后，暴雨带来的闷热中随手拿起了已经凉掉的茶，刹那间，如雨后凉风般，一股清凉的带着花香的清甜滋味一下子捋顺了烦躁的心绪，那一种温婉细腻让千里之外的山水江南倏忽间鲜活在心里。

陶都，岩土，何以养成宜兴红茶这样的柔顺性子？随着宜兴之行，谜底终得揭晓。

◬ 群山之中的无锡宜兴

世人对于宜兴的印象，大多来自于陶瓷，更确切的说，是紫砂壶。“人间珠玉安足取，岂如阳羡溪头一丸土。”在清代画家汪文柏的笔下，“阳羡一丸土”所代表的紫砂壶早已经不是普通意义上的泥土，而是堪比珠玉的艺术品。这里的阳羡即是如今的宜兴——一个拥有两千多年制陶史的无锡山水小城。

据考证，阳羡东南部的丁蜀镇附近六朝时期的窑址多处、汉代窑址有足足十多处，从红陶、灰陶到青釉产品，不可谓不全。而北宋频出的诸如“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春华”的字句，亦可佐证宜兴紫砂壶工艺起源之早，宜兴陶都的声名之深广。

老街、小巷、石桥、古屋遍布的宜兴，水路纵横交错，眼望之处尽是名人故居。而最惹人侧目的则是几步一见的“制陶”现场。只见老师傅们捶打、提按，一套行云流水般的手法下来，茶壶一气呵成间塑造出形，而后不断拿捏细节，额头冒着细津津的薄汗，手上却温柔而精准，仿佛这紫砂壶是靠自己长起来的。到末了，随手拿起旁边的茶壶，一口香甜的宜兴红茶落了肚，这才算是完成了一整套流程。

跳脱出陶瓷的线索，宜兴的美景是完全出乎意料的。

太湖西濒坐落在宜兴一隅，群山天目的起伏尽收眼底。尤其在盛夏，深入几十万亩的竹海，满眼翠绿幽深，鼻息间弥漫着竹子的清香，偶尔有山风经过，修长秀丽的竹子便会连成一片碧波，气韵流淌，一派天真自然。经山上流淌而下的溪流则会汇聚在山谷间，嵌在竹海中，滋润着山间的一草一木，衬的山石都灵动空濛。

整个宜兴就这样被完全包裹在自然之中，清凉适意，也难怪苏东坡游过阳羡，就留下了“吾来阳羡，船入荆溪，意思豁然，如惬平生之欲”一类归老阳羡，买田种柑橘的心愿。

而宜兴红茶的茶树，亦被包裹在这样清秀的自然中。

人们年复一年的采茶、制茶，自饮或赠予好友，依着性子做出一壶壶回甘悠长，香甜秀丽的宜兴茶。“岕茶如名士，武夷如高士，六安如野士”，从明末清初备受文人青睐的岕茶，到如今制壶人日日必饮的宜兴红茶，都是如东坡居士般富有生气的内敛风格茶。

宜兴茶虽好，却始终隐于紫砂壶声名之后，将宜兴红茶带至每一个爱茶人面前势在必行。几经波折，终于在今年，三联生活爱茶找到了阳羡雪芽非遗传承人李允中老师，以品牌联名的方式推出了这款三联生活爱茶&乾红联名款【宜兴红茶】。

茶园位于宜兴太华镇乾元村——江、浙、皖三省交界之处，与繁华市区一小时车程，经历了十年生态复育的如今，茶园已然是春有野花冒尖，夏有鸟鸣鹰飞，秋有野鸡野兔，冬有雪中青翠，茶山处在近乎原始的生态环境中。为了做出足够嫩甜自然的红茶，茶芽在早春时节就已经开始采摘，一嫩芽一嫩叶采摘来，还要经过严格的条件，达到采工标准的茶芽才会进入萎凋、揉捻、发酵的后续步骤。

茶青娇嫩，因此对制茶过程中温度、湿度、萎凋程度等细节要求更加苛刻。采摘、萎凋、揉捻、发酵等一系列操作下来，常常是从早上到夜晚十一二点时刻蹲守着，观察每一步的茶青状态，随时调整温度、湿度，几乎睡不了几小时。

“我可以很负责任的告诉你，这杯茶是健康的。”充足的发酵带走了茶叶的刺激性物质，早春的嫩芽则独具柔和香甜，在宜兴纯净自然的环境里，回甘幽远而持久。取茶、冲泡、啜饮，宜兴红茶就这样柔软的舒展开每一个毛孔。

当然，喝宜兴红茶也可以是游戏化的——因为茶够好，经得起任何折腾。奶茶、水果茶、冷萃茶，唇齿间一次次滑过那丝绸般香滑的细腻滋味，能回甜一整个夏天。

当然，最爱的还是冰茶。或白瓷或紫砂壶焖泡上一壶宜兴红茶，半勺玫瑰蜜酿、几片柠檬、几个冰块，随意那么一泡，芳香艳红的茶汤几泡就能做一大壶冰茶。冷热相融后，冰茶至此其实并不冰凉，但却让人感觉十足的清凉。本身带有蜜香的宜兴红茶和玫瑰蜜酿馥郁的花香，结合高调的柠檬香气，足以满足夏日最深切的清凉愿望。