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惊蛰时节，用「春笋三鲜汤」清清肚子里的垃圾。

2026年03月04日

「喝些春笋三鲜汤，

给身体做个大扫除」

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今年惊蛰，我会很建议大家来一碗春笋三鲜汤。

除了笋，一定要放的食材是香菇。因为香菇对脾胃很友好。

最近是肝气往外走的第一个小高峰，再加上我们借助了春笋的“破”力，生发的速度很快。

但，中医里常讲“肝木克脾土”。是说，肝气长得越快，就越消耗脾胃的能量。

所以这个时候，我们需要额外再照顾一下脾胃，体内大扫除的时候，就可以没有顾虑了。

而香菇性味甘平，最厉害的就是它「补胃气」的作用。

香味醇厚，又不猛烈，再加上它肥软厚实的菇肉。脾胃是越吃越有劲儿，一点负担都没有。

难得的是，它是从木头上长出来的，自带三分木气。其他食材在给肝气加油的时候，它也能使上一份力。

最后再来一把清脆爽口的黄豆芽。

《中医食疗学》👇：

黄豆芽：“味甘，性寒。归脾、大肠经”。

这种嫩芽植物，可以说是整个春天都很适合来。这个汤里，丢上一把，能让口感更鲜脆一些。

要是最近燥热的、觉得闷闷的朋友，就可以适当多放一些，配合香菇清清肚子里的垃圾。

它的性格会比绿豆芽温和很多，凉而不寒。所以大家做汤的时候，可以放心吃。

它的做法

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食材：春笋150g、黄豆芽100g、香菇100g

步骤：

1、蔬菜分别洗净，香菇泡发，黄豆芽和春笋焯水后捞出。

2、沸水中加入葱段和姜片，待水滚后，放入春笋、黄豆芽、泡发的香菇。

3、根据口味调整食盐和白胡椒粉的量，在汤里加入适量的调味料。

4、待所有蔬菜都煮熟后，关火，撒上枸杞点缀，即可盛出食用。

这碗应季的春笋三鲜汤，既能化掉体内的痰湿，还能生出更多的阳气，让肝气生发得更旺盛，吃起来，味道比肉更鲜美。

喝一口下去，就是满嘴春天里清新的滋味。

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