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有内涵的小肉饼，一个下肚还想要~ （口蘑小肉饼）
2023年03月25日

         

         
   
每次选菜的时候，都希望能带给大家惊喜，把常见的食材进行不同的搭配，采用不同的烹饪方法，为生活增添 新意和乐趣。
         

         


         
今天这道小肉饼看起来平平无奇，好像是狮子头，其实内里别有乾坤，藏了一整颗口蘑，将其风味完美锁住。
         

         
         
个大料足，厚实的肉馅吸饱了汤料，咸香美味，咬破肉壳，汁水便流了出来，口蘑细腻又鲜美，这搭配十足美味。
         

         
     


             


             

食材准备



             


             

         
肉饼：猪肉200g、洋葱半个、面包糠30g、牛奶30g、口蘑8个、盐3g、白胡椒粉适量、植物油6g
料汁：白酒10g、白糖5g、生抽15g
    


             


             

制作步骤



             


             
-  step1  -
洋葱切碎。
         
            
         
-  step2  -
放入耐热碗中，盖上保鲜膜，放入光波炉加热1分钟，然后取出晾凉。
*加热洋葱是防止它出水，没有微波炉的，可用锅蒸。
         
            
         
-  step3  -
猪肉切小条，放入料理机中打成肉馅。
            
         
-  step4  -
肉馅放入大碗中，倒入面包糠、牛奶、洋葱、盐和白胡椒粉。
            
         
-  step5  -
顺着一个方向搅拌到肉馅发粘。
            
         
-  step6  -
把肉馅压平，用勺子划线，平均分成8份。
            
         
-  step7  -
挖一份，放在手心压平，包上一颗口蘑，把肉馅团起来，包紧口蘑，然后按扁一点。
            
         
-  step8  -
平底锅中倒油，中火加热，放入小肉饼，盖锅盖煎5分钟。
            
         
-  step9  -
打开锅盖，翻面继续煎3分钟。

         


         

-  step10  -

倒入小半碗水，盖上锅盖，把水基本烧干。

            
         
-  step11  -
倒入白酒、白糖和生抽，晃动锅，让汤汁均匀。翻动一下小肉饼，让汤汁均匀裹满肉饼表面就好。
            
         
口蘑小肉饼就完成啦，大家可以按照自己喜欢的风味调配料汁，烹制出不一样的美味。
         
            
     
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