“冬至饺子夏至面”，这个面指的是面食。今天讲一讲夏至吃的面食，葱花饼！

这款饼外酥里嫩有嚼劲，咀嚼后口中满满的麦香，满满的葱香，再配上一碗热汤，吃完后全身毛孔打开，轻风吹来那真是从内而外的凉爽！

1斤面粉（全麦粉），6两常温水（加2指1小捏盐），2捆小葱，盐，花椒面，油；

准备个小碗，放入1勺盐，1勺花椒面，2勺油，搅拌均匀；

把水一点点的调入白面中用筷子搅，搅成絮状后把筷子上的面清理干净，慢慢揉好面团后醒2个小时（揉面时手要干爽）；

锅烧热，烧到锅起烟，改成中小火，倒入1勺油（炒菜勺），把下好剂子卷好葱的小饼擀成7-8公分的大片放入锅里；

把饼一面烙成金黄色翻另一面烙，每烙一下，每翻一下锅都要盖锅盖；

擀面片千万不能放布面，要在擀面杖上抹油；

盖锅盖是为了让饼更容易熟；

养生要点

立夏三候 | 半夏生，半夏是一种喜阴的药草，炎热的仲夏，阴阳调和，万物皆宁，喜阴的生物开始悄悄生长。

夏天已过半，白昼骄阳似火，浓荫难求；夜晚虫鸣如织，花香四溢。

夏至养生“三避”为先：避暑、避湿、避寒。夏天心火旺而肺金、肾水虚衰，要注意补养肺肾之阴。可选用枸杞子、黑枸杞、黑芝麻、百合、桑葚等，适当食酸收敛肺气，防出汗太过，耗伤津气。

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