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最近图方便，就入手了一口铸铁锅。
怎么叫作图方便呢？
那时因为铸铁锅做菜真的方便呀，炒菜香，杠杠的，就算是我一样的厨艺小白，也可以做出自己满意的菜式了。
有了它，没失手，在烹饪的道路上，自信心满满了
除了炒菜之外，我还发现它在其他方面也很顶！！！煎炒焖炖焗样样都不落下
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它，就是今天要推荐的铸味【34cm大耳朵炒锅】啦
虽然叫作炒锅，但它一点也不限于炒。就像上面说的，它，一样都不落下
大家也不要低估它的能耐，不然会发现错过许多大宝藏哦
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它同样适合于煮汤，或者说，它在煮汤上面，跟汤锅一样出色
铸铁锅做汤，就有一个特点-----“让热量飞一会”
因为它的锅身敦厚，蓄热上下足了功夫，烹饪的时候，锅壁的温度能慢慢的将食物的精华渗出来。
这口大耳朵，搭配一个可观察的锅盖，做什么好菜，里面都一目了然。任你掌控。
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还有一点就是，铸铁锅的保温保温能力一级棒，日常里头，不知不觉的，能帮助了不少。比如用它炖汤，关了火，锅里头是煮着汤的状态，帮你保温。这时候，你可以忙活其他的事情啦，不怕冷掉。方便省事多了。
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入了夏天，气温炎热，用它来炖个消暑汤，正好。别看是炒锅，炖出来的汤水一样醇，精华在，一汤给了夏日的活力清扬。
01
大锅能“撑船”
说实话，一开始入手的时候没考虑太多，更多的是看准它的容量足。
34cm的口径，容量更是达到了7L，家用绰绰有余！有时候家里来了客人，也一样轻松对付。
到后来发现，它不仅仅在容量上符合了我，它的烹饪效果大大出乎了意料。
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以前用着熟铁锅，得要颠勺才行，菜才有味道。颠勺也没那么专业，偶尔还会食物撒出来，手忙脚乱的，最后得清理一番。
先在用它，不用颠勺，安安静静的翻炒，就能做出镬气香的菜。方便多了。
看了一下，原来它锅体受热迅速而且均匀，搭配上铸铁的好蓄热，让锅里头每一处都有了锅气，食物充沛受热，这下子，也不再出现生熟不均啦。
02
炒锅，炒锅，得要不粘
说起选锅的好标准：
一是材料用得好健康，二是得顺手，用起来多一只手一样方便。三是得要不粘才行，提升烹饪愉悦度。
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说到不粘，粘底可是厨房小友的一种痛。食物下锅里，黏得死死的，坏了面，破了相，心情乱糟糟。清洗更麻烦，唰唰唰几遍才行。
而不粘锅的涂层，的确省事，但靠不住呀。太高温会分解对人体有害的物质。坏了健康。
不如试试物理不粘？
铸铁锅健康，出色的不粘层
铸铁锅在正式用之前得要开锋【开锅】，而开锅的目的就是让锅面形成油膜，用着多，效果越好。变得温润光滑。煎鱼简蛋，很简单。
有了油膜后，清洗也很简单，因为表面滑溜溜，食物残渣不易留在上面，用百洁布，清水唰唰就可以了。不费劲，不费水
*尽量避免使用洗洁精清洗，油膜是天然健康的保护层
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这口锅，就是只“百煮”神器呀，厨房里安排上，煎炸焖炖焗样样都站C位。
