也许你有早上起晚，担心上班迟到，匆忙吃点面包或者赶时间的路上顺带随便买点早饭囫囵吞枣一般的吃下。

每次这种情况发生后，内心几乎每天都要暗自下定决心，下一次要起早。不过对于大多数人来说，起早并不是件容易的事情。

对于这样的你，这碗即食营养美味的坚果藕粉羹，非常值得尝试。

只要简单用开水冲泡搅拌，就能做出一碗热乎乎的藕粉羹。而藕粉，其实是从新鲜的莲藕中提取的藕中淀粉，用开水冲泡后会受热融化膨胀，变成均匀透明的糊状物体。

一碗这样的羹进了肚子暖暖的，清甜带些爽滑，辅以藕的天然清香，一口一口，暖身又暖心。

除了藕粉本体以外，还有很多食材与藕粉搭配，相辅相成。这款藕粉里还含有多种坚果和果干以及其他配料，包括熟黑芝麻、花生仁、黄冰糖、葡萄干、蔓越莓和越南腰果。

这些坚果和果干都是公认的健康小零食，含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素，营养上都是杠杠的~

而作为本体的藕粉本身，也是一种健康营养的食材，它含有丰富的钙。而做藕粉的新鲜莲藕，钙的含量平均每100g藕里面就能含有大约40毫克的钙，算是蔬菜中最高的了~

早餐对于我们不仅是一天的开始，也是营养的开始。健康的早餐能让自己一整天都充满干劲，精神抖擞。

既有坚果又有果干的藕粉羹，口感清爽，也能给自己的身体提供足够的营养与能量。另外也不用担心坚果和藕粉混在一起导致坚果变得软软的问题，口感上依旧脆脆的，不用太在意。

藕粉羹不仅仅是早餐，困乏的下午或者加班后的晚上，只要觉得饿了，完全可以自己用开水冲泡上一碗，好吃更方便，即食性很强。相比冷面包或者不健康的泡面，完全可以放上一瓶在你办公的地方，随时随地都能冲泡上一碗补充能量。

一碗好吃的坚果羹，原料也很重要。

每一种原料都经过精挑细选，搭配入其中试用口感。就好比冰糖，选用的是白砂糖更好更健康的黄冰糖，也不会甜的发腻，纯香的黑芝麻，也带给藕粉不一样的风味。

此外的蔓越莓、葡萄干、腰果分别占据了酸、甜、脆，一下子就让口感更加丰富了起来~

果仁也没有打碎，大颗的果仁吃起来卡嚓卡嚓，更加香脆。

至于为什么选择新鲜的莲藕做藕粉更好，是因为新鲜的莲藕粗壮肥大，肉质脆嫩，口味鲜甜。最主要的是淀粉的含量也很高，这样的藕是最适合做成高质量的好藕粉。

而藕粉的制作要经过挖藕、清洗剥皮、捣碎磨浆、冲洗沉淀等不下10道工序，才能做出藕粉。

不过对于藕粉，很多人都冲泡不开，容易有很多疙瘩，没有冲泡好的藕粉是很影响整体口感的。

这里也教大家几种冲泡方法：

直接冲泡，用适量藕粉先用10ml左右的凉白开融化再搅拌均匀，最后在冲上烧开的开水。

用微波炉，把藕粉用80℃左右的温水冲泡并搅拌均匀，然后放入微波炉中加热3分钟就可以了。

用电磁炉，用凉水冲泡藕粉并搅拌均匀，然后放在电磁炉上用小火边煮边搅拌，直到藕粉变成透明糊状就可以了。