根据国际骨质疏松基金会调查显示，全世界50岁以上人群中骨质疏松症患病率，女性约占1/3。都说骨质疏松需要补钙，那么这钙要怎么补呢？

一般而言补钙的方式首选食补，既不容易过量还较全面。平日里很多人都会选择喝牛奶来补钙，深绿色蔬菜却是大家往往容易忽略的「补钙大户」。

从现代营养学来看，芥蓝这个绿色蔬菜的钙含量为121毫克比牛奶还高，而钾和镁含量也远超牛奶，它也可以说是钙、钾、镁丰富的全能选手！

图源薄荷营养师

白灼芥蓝

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食材处理：将芥蓝下端的老叶连茎去除，再把顶部的老叶切掉剩小部份，用小刀将茎部的老皮剥除。

调汁：碗中加入1勺生抽、2勺蚝油、半勺盐、1勺糖以及水淀粉；锅中热油下入调好的酱汁，熬制浓稠即可起锅~

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最后：锅中坐水烧开，加入1勺油和1勺盐，将芥蓝倒入焯烫至叶子变色即可捞出装盘，淋入熬好的调料汁。