这个小菜不像西方传统的棉花糖包裹红薯泥，是一道别有风味的节日素食，制作起来也相当简单易上手。经过蜜饯浸润的姜味可以充分提升味道层次感。为了简化制作过程，红薯也可以提前两天做好，储存在冰箱里。使用时，只需在微波炉里简单热几下就好啦。（12份量）

用料  

橙子姜粉拌红薯泥的做法  

1. 预热烤箱至350华氏度(约摄氏180度)。

2. 用叉子穿透红薯，放在烤板上烤1到2小时，直到红薯完全熟透。

3. 脱掉红薯的外衣，肉放到碗里。用捣碎机捣碎至均匀。（如果追求完美，想要非常均匀的红薯泥，推荐使用食物处理器。）加入其余食材，混合至均匀。

4. 美食，美食，美与食缺一不可，可见装饰艺术的重要。在红薯泥上面洒上切碎的蜜饯姜，就大功告成了，开始享用吧。