茄子的做法有很多，红烧、酱爆、乃至鱼香茄子等，今天伟诗推荐一个最适合夏天的吃法——肉蒸茄龙，既能保持食物原有的味道，又能锁住食物中更多的营养成分，而且做起来方便省事儿。

健康满分、颜色丰富、造型别致，绝对吸睛，诱人的不得了！

肉蒸茄龙走起！

茄子2顆，猪肉馅8两（三肥七瘦的）；

小葱花（2顆），1/3勺姜末，料酒，酱油，淀粉，白糖，香油，花椒面，盐，豆油；

1、将茄子洗净去蒂改成夹刀片备用；

2、将茄子两边放两颗筷子用刀沿着切好待用（夹刀片的切法）；

3 、将肉馅剁好，放1勺料酒，1勺酱油，1小捏盐，1大捏花椒面，2顆葱花末，1/3勺姜末搅匀后备用；

4、将肉馅塞入茄子中，摆入盘子备用；

1、将茄子入锅蒸制，大火蒸制15分钟；

2、将其取出锅中清理干净后放入2滴底油，1勺料酒，1勺酱油，半勺淀粉，半勺白糖，三勺清水，2滴香油搅匀后浇入茄子上即可；

夏天容易燥热，茄子对于祛除湿热有很好的作用，而且还有保护心脑血管的作用，茄子虽好也有不适合的人群，腹泻的人以及五更泻的人不适合吃。

肉蒸茄龙口诀

紫皮粗茄一整根，夹刀薄切酿肉馅，

三肥七瘦葱姜拌，料酱盐面配花椒，

夹刀之中酿上肉，蒸笼里面大火蒸，

一遍即可轻松熟，一勺料酒和酱油，

半勺淀粉和白糖，三勺清水两滴油，

锅中烧开汁大成，勾汁淋茄即上桌，

软嫩鲜香汤之美，消暑益夏最美好。