『 种 草 』

 野山茶油不饱和脂肪酸含量高达90%以上，远远高于菜油和花生油！以橄榄油高出近2个百分点，油酸和维生素E的含量分别比橄榄油高出7个百分点和1倍。婴幼儿及儿童食用茶油可气通便消火，助消化，对促进骨骼等身体发育很有帮助。

           

           

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相传，油茶是上古时的彭祖发现的。彭祖是与神农同时代的人，活了800岁，他是中国最早的烹饪大师、养身大师和最长寿的人。他生活在江南一带，那里到处是森林，要烹饪野鸡肉没有食油，于是他进山到处采野果籽，然后用石头砸烂品尝味道，最后发现珠圆玉润的油茶籽，捣碎后油分重，而且很香，他便采集了一些捣碎后用水煎，终于形成茶油。于是他用茶油炒野鸡肉炖粥，做成野鸡羹，不想鲜美异常，以它为饮食，头发乌黑，返老还童。他把野鸡羹上贡给帝尧，尧便将他封于彭城，成为彭姓始祖。山茶油炒菜由其子孙传承，后流传后世，成为南方山民的主要食用油。油茶树三花两实，要经历五个季节。头年冬天开花孕育，第二年四五月又开花，并结茶泡，茶泡是山里娃的好水果。到寒露时茶籽成熟并开花，人称怀胎报子，是树木中最奇特的。油茶树浑身都是宝，茶籽打油，茶枯当肥皂，茶壳烧灰提碱，茶树老了死了，树干树根都是好材料，可以做根雕，山里人最喜欢拿它做砧板，做波罗，做弹弓。枝枝丫丫也是好柴。

山茶油被土家人称为“油中之王”，用山茶油炸包谷子、炸黄豆、炸豆腐干、炸团馓，颜色金黄，扑鼻清香，更不用说过年炸肉炸鱼了。而且防膄，个把星期不坏。而用别的油则浅黄或焦黄。用茶油打油茶汤，回味悠长，提神醒脑，生津止渴，上坡喝生水不拉肚子；用茶油煮萝卜白茶，只要在菜熟后滴点生油，就满室生香。山茶是山里妇女传统的洗涤用品和护肤品。没有肥皂时，乡里洗衣物均用茶枯，洗碗也用茶枯粉，它去油腻。用它洗脸，脸更细腻光洁，用它梳头，头发乌黑发亮；山茶油也是土家人常用的药品。肚子不舒服，喝点茶油；眼睛不舒服，抹点茶油；脸上长有小豆豆，用茶油擦；被火烫了，用茶油擦，都好。常吃山茶油使人长寿。在土家山寨，因为以茶油为主要食用油，因此癌症极少，长寿老人很多，七八十岁老人上山打柴做农活是常事。

  采收→贮藏→烘干→清理除杂→剥壳→压扁→轧胚→蒸炒→压榨制油→毛油除杂→脱酸→水洗→脱色→脱臭→脱脂→精滤→充氮包装→产品贮存 

           

           

           

           

           

           

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山茶油的功效：

1、可有效预防粥样动脉硬化；

2、对心脑血管病、肥胖病及癌症有明显的预防作用；

3、对肥胖症者可预防脂肪积聚，达到一定的减肥效果；

4、可降低人体血清中的胆固醇，血浆纤蛋白稠度；

5、有明显的美容保健效果，可润肤亮发，减少脱发；

6、长期食用通便润肠，防止便秘，对老年人有强身健体作用；

7、儿童、孕妇、产妇、伤病人员服用山茶油，有利于营养吸收，病体的康复；

8、由于茶油中PLS值大，因而茶籽油是糖尿病者理想的食用油；

9、预防病毒感染，提高人体X射线的抵抗能力，提高人体免疫力。

山茶油食用方法：

⑴凉拌：普通的食用油在不加热至热的情况下，不能直接用于凉拌，而山茶油在不需要加热的情况下，可直接用于凉拌各种荤、素菜，同时还可以调至色拉酱，具有色泽鲜亮，口味爽滑，清爽，不油腻等特点。

⑵热炒：营养专家指出“热锅凉油”的烹调方式是可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法，用山茶油热炒食品不发黑，清楚可口，不油腻。

⑶煎炸：煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害。而山茶油含有抗氧化物（维E）可以在220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是更理想，更健康的煎、炸食用油。

⑷汤菜：在煮汤时或煮汤后加入一匙山茶油，使汤更清鲜味美。

⑸清蒸：在清蒸前或清蒸后加入一匙山茶油，如蒸鱼或蒸蛋更清香鲜亮。

山茶油食疗法

⑴糖尿病用法：取适量山茶油炒番石榴嫩叶，每天早上食用一次；

⑵高血压及降低胆固醇用法：取两汤匙山茶油拌米饭早上食用；

⑶脚抽筋用法：取适量山茶油炒猪肉加生姜一片，炒熟之后，倒适量开水加青菜；

⑷孕妇产后用法：用山茶油炒菜，可清肝解毒及消除怀孕期间小腹脂肪，恢复身材，用山茶油煨鲫鱼汤可增加母乳；

⑸心脏病、水肿用法：取适量山茶油煎含羞草拌青壳鸭蛋；

⑹直接饮用：（便秘秘方）配方：蜂蜜5ml，茶油10-15ml，可在早上空腹喝，一天的维生素全有了，长期坚持可预防、缓解心脑血管疾病，对便秘有奇效。

保存方法：

阴凉干燥处密封保存，当温度较低时，可能出现凝状沉淀，属正常现象，不影响产品品质。