去年下半年，市面上就有很多品牌的红糖陆续上市，而谦益的红糖在众多老客户的催促下却迟迟没有上市，为什么？

所做的这一切，都是基于逐利的本性。作为商家，追求利润本无可厚非，但君子爱财取之有道，为了一味的赚钱而添加一些不该添加的东西，就有点不地道了。

最终带来的恶果只能是整个社会互相伤害，还有什么信任可言？

回到红糖，作为红糖的唯一原材料——甘蔗，其正常的生长周期需要1年，以目前国内最好的红糖产区云南为例，头年开春播种，第二年的开年后甘蔗完全成熟，糖分达到最佳状态，才可以砍下来榨汁熬糖。

而现在有些商家为了提前上市以达到抢占市场的目的，往往都会提前到年前就采收，而提前采收的甘蔗由于糖份不够，熬制过程中会发酸，导致甜度不够，但是不要紧，他们有办法，最早是加草木灰，现在一般直接加石灰，这些都是碱性物质，酸碱一中和，既解决了甜度不够的问题，又让红糖的颜色变得更深，更迎合消费者的喜好。

另外，在熬煮红糖的过程中，会出现大量的泡沫，而很多商家为了减少人工成本，会洒入一种化学消泡剂，因为这样就不需要人工一直守着撇去泡沫了。

（人工翻砂中）

谦益的小伙伴，在别人看来似乎有点“轴”，这可能跟创始人的性格有关，死磕品质，宁可迟一点，慢一点，宁可牺牲市场，也绝不违背原则：坚持自然农法种植，禁用任何农药化肥除草剂，加工环节禁用任何化学添加剂。

这是谦益14年来始终坚守的红线。在谦益内部，经常流传着一句话：任何一款产品，一旦违背了原则，哪怕市场再大，利润再高，也不会去做。

因此，谦益位于云南西双版纳基地的甘蔗，直到上周甘蔗完全成熟后才开始采收，并第一时间送往加工厂，连夜熬制加工，再经过约1星期的低温慢速烘干，才可以分装上市，用姗姗来迟，毫不为过。

但老话说得好，好饭不怕晚，一切的等待都是值得的，我们用心对待食物，食物也会回报我们的味蕾，当您用心品尝那一杯带着甘蔗清香的甘甜时，希望能感受到来自大自然的能量和时光的味道。

       

           

           

              

提前剧透一下，今年的红糖换新包装，也换新名称了。

为什么重新取名？

因为感觉太独特太珍贵了，最后在小伙伴的奇思妙想以及共创下想出了“象遇红糖”这个名字。

为什么叫“象遇红糖”？

顾名思义，遇见野象的红糖。

它的前生——甘蔗，生长在云南西双版纳的原始森林里，距离野象的活动范围非常近，常年驻扎基地的伙伴多次在基地周围发现野象的踪迹（一场与野象的不期而遇），得天独厚的生长环境，会呼吸的黑土壤，365天自然生长，没有任何农化的干预，造就了象遇红糖特有的自然清甜。

         

           

           

所有的一切都来自于大自然的馈赠，坚持古法手工慢熬，拒绝任何科技与狠活，这就是“象遇红糖”的独特之处。

诚然，谦益在云南用自然农法的方式种甘蔗加工红糖已经整整3年了，但每年的产量特别有限，年年供不应求，去年更惨，30多亩的甘蔗地，才出了不到300斤红糖，全部用于馈赠老客户；以至于很多之前品尝过谦益红糖的家人一直在翘首以盼。

今年的红糖产量依然不怎么理想，虽然种植面积扩大到40多亩，但只收获了33600斤甘蔗，11斤甘蔗1斤糖，最终熬出的红糖只有3000斤，分装出成品不到8000盒。

虽如此，依旧很欣慰的告诉大家，象遇红糖于3月6日正式上市，敬请期待！