偌大的香槟区，5个产区星罗棋布着17个特级村，风土精细、各异奇趣。提到黑皮诺，Ambonnay、Aÿ等特级村总能酿造风格浓郁而结构紧实的黑皮诺为主的香槟；而若想到霞多丽，映入脑海的头号略地，非Mesnil-sur-Oger莫属。这里是整个香槟区17个特级村中的传奇，近年无论酒农还是饮家都青眼有加的风土宝地；这里的霞多丽无出其右，酿造“白中白”起泡时如梦如电，气泡散尽后就是华丽的蒙哈榭。

今天，荐酒君就为酒友带来Mesnil-sur-Oger的杰出代表——时下正当红的小农香槟皮埃尔皮特 Pierre Péters，白中白的神级代表，旗下出品大部分都是特级村，拥有的Les Chetillons单一园堪称Mesnil-sur-Oger天花板级别略地，与Krug白珍珠、Salon"S"并称“白中白三剑客”，连罗曼尼康帝庄主也连年“抢购”。配额有限，价格从优，喝香槟中的蒙哈榭，就在这一期！

本期精选配额

白中白香槟经典教科书

少见特级园年份香槟

康帝“御用”高分旗舰单一园白中白

关于皮埃尔皮特酒庄

Champagne Pierre Péters

Pierre Peters酒庄创立于1858年，扎根于香槟区以杰出霞多丽闻名的特级村 Mesnil-sur-Oger 已有165年，一直是家族经营模式，非常正统的“小农香槟”。2008年起，第六代Rodolphe Péters在酒庄“实习”十五年后接手家业——他是一位酿酒专业加商学院毕业的高材生。自那时起，已经声名鹊起的酒庄，在他手中一举跃至酒农香槟的翘楚高位。

酒庄在白丘四个特级村le Mesnil-sur-Oger、Oger、Avize、Cramant 拥有共19公顷、60多个地块，每个地块都分开单独酿造，出品颇具陈年能力的白中白香槟。

除了土地靠伟大风土，酒庄的酿酒哲学也别有洞天：酿造过程自然精细，不使用自流汁（他认为自流汁是用来洗葡萄的，一反常规将其弃之不用）、不搅桶，随时根据葡萄情况调配酵母使用比例与发酵时间，根据发酵表现考虑是否进行苹乳发酵；50%使用大橡木桶、50%使用不锈钢罐和水泥罐，保证赋予酒体奶油烘烤气息之余，保持很好的新鲜纯净与矿质感，复杂度相当高。

自现任庄主Rodolphe Péters先生2007年回归酒庄从父亲手中接棒，就始终坚持以天然方式管理葡萄园，尽量减少人工干预，以更准确地反映当地的风土。Rodolphe Péters对细节的把控十分严格，工作细致到每一棵葡萄藤，他会根据葡萄藤连续几年的表现给它们分别用不同颜色铁丝作出标记，如果表现不达标便会重种。

酒庄旗下酒款不多，款款都是引人瞩目的精品。产量也不高，在许多欧洲高级餐厅一直供不应求，配额往往一落地就被抢购一空。酒庄格外知名的酒款Les Chetillons单一园，不仅是康帝庄主年年“复购”的挚爱香槟，也是欧洲各大专业酒窖的常客，更是资深葡萄酒爱好者膜拜的“白中白Blanc de Blancs三剑客”之一，与Krug白珍珠、Salon平分秋色。

（来自罗曼尼康帝酒庄的订单）

即使再抢手，Pierre Peters的价格始终没有大涨，入门款已经是许多品牌旗舰款的水平，却也不到千元，性价比实在惊人。不过随着眼下愈发炙手可热势头，升值趋势是可以肯定的，趁价格还没有水涨船高，不要错过拥有康帝“同款”的机会！