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老少皆宜--菠菜鸡蛋羹

2021年05月21日

大家平时的早餐都吃些啥呢？豆浆油条？还是面包牛奶？今天教你做一款好吃又营养的菠菜鸡蛋羹。

菠菜与鸡蛋的搭配，口感鲜嫩，营养丰富，健脾养胃好消化，非常适合小宝宝吃。

它的制作很简单，用蒸烤箱蒸出来的蛋羹细腻软滑，吃一口就停不下来！

菠菜蒸蛋羹

凯度料理师@粗酱

配方

鸡蛋 4个 / 菠菜 1小把

盐 2克 / 温水 80毫升

蘸汁：

葱末 1茶匙 / 蒜末 1茶匙

辣椒油半茶匙 / 香醋 1茶匙

蒸鱼豉油 2茶匙

烹饪设备

SR6028FE12-TD Pro

蒸烤模式

纯蒸模式，100度，蒸20分钟

制作步骤

[1]菠菜洗净，锅内烧水，水开后加1克盐和几滴食用油，放入菠菜焯水半分钟，捞出过凉水后挤干水分切成小段。

[2]鸡蛋加一克盐打散，再加80毫升温水搅匀（边加水边搅拌），搅好后过一遍筛滤出泡沫。

[3]保鲜盒里面刷一层食用油防粘，底部垫一块油纸方便脱膜，倒入蛋液和菠菜，用筷子轻搅几下拌匀。

[4]盖上保鲜膜，扎几个小孔。

[5]放入蒸烤箱，使用纯蒸模式，100度蒸20分钟。

[6]此时可以切葱、蒜、辣椒调个酱汁。

[7]蒸好后把菠菜鸡蛋羹取出，晾至温热，用脱膜刀刮一下保鲜盒四壁再倒扣很容易脱膜。

[8]然后撕下油纸，切块装盘，用酱汁蘸着吃。

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