暖暖陪您美食打卡的2880天❤
今年天气太过夸张了！尤其炎热，40度的地区比比皆是！
现在又是汛期，时不时来场雨，湿热交蒸，难免湿邪缠身！
说到这，一般人会想到吃薏米、白扁豆，其实在7、8月份，大自然馈赠给我们另一种更好的食材！不管营养、口感，都是很赞的，正好对抗湿气。
☟看下图，要是没文字提示大伙认识嘛？
没错，这便是大家翘首以盼的—鸡头米（学名芡实）。
它时令性很强，一年只吃1个多月。现在正大量上市，7月遇到可千万别放过！
这段时间工作忙，暖暖没来得及买。没想到，婆婆早就备下了，真是心有灵犀，还不忘在邻居群里“炫”。
但暖暖在调研时，发现大家对这个食材分为两派。吃过的人，对它赞不绝口↓
而没吃过的人，连鸡头米是啥都不知道↓今天暖暖就来给大家好好科普下这个宝藏食材~
鸡头米是什么？
为啥夏天值得吃
“鸡头米”其实是新鲜芡实。
是一种睡莲科水生草本植物，素有“水中人参”的美誉！还和莲藕、茭白、荸荠等8种植物并称为“水八仙”。
☛为啥叫做鸡头米？这人让摸不着头脑的名字，只因为：你看，它果实外壳像不像鸡头↓
①作家汪曾祺说过：“鸡头米老了，夏天就快过去了。”
每年的7月中旬~8月，正是鲜鸡头米上市的季节。它的产量少、季节短，一年只吃不到2个月。即便卖出几百元的高价，也依旧让人翘首以盼。
②《本草纲目》载：“芡实可补中，益精气、强志、令人耳聪目明，久服轻身不饥，耐老。”
古人和专家都提倡三伏天和刚入秋后要多多吃。能调整长夏所受损的脾胃，这样才能平安度夏，入秋更好的贴秋膘！
在《神农本草经》中就被列为上品，应用的长达千年。
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③从现代医学来看营养丰富，除了淀粉，还含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，是一个非常好的营养食品。来一碗水灵弹牙的鸡头米，正好赶走伏天蒸腾的暑热~
不光老百姓们喜欢，连一些文人墨客也非常青睐。《红楼梦》里有鸡头米，书里叫：鸡头，时鲜货当礼物送，还要装在掐丝的盒子里。
大文豪苏东坡到老年仍身健体壮、才思敏捷，他有个习惯就是吃芡实。
而且吃法颇为奇异：取刚煮熟的芡实放入口中，直接干嚼，直至津液满口，再徐徐咽下，每天用此法吃芡实10~30粒。
2023新货上市
限800份开团
6月中旬，老粉就开始催：鸡头米咋还不上市？不是暖暖不开团，而是万物生长都有自然规律。过早采摘，营养和口感都不佳！
好在这一切等待都是值得的。暖暖这里宣布：2023年苏州鸡头米新鲜上市啦👏！
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均出自苏州本土核心产区，暖暖团队还亲赴苏州监工，保证都是初期采摘的嫩果，产地直发。
精选8-9mm大果和6~7mm中果，个头越大，营养成分更高，品质越好！
受到江南温婉之地的熏陶，个个圆润饱满，水灵弹牙。
之前暖暖开团过一次，不到两天直接卖断货了，获得了无数好评：
“鸡头米品质很好，在暖暖家购买n次了”
“买了得有10次了，太喜欢了”
“个大圆润、软软糯糯很好吃，会回购”
还有很多人没买到，今天暖暖又开团了，限量800份，喜欢的抓紧了：
原价119元 活动价：99元/6-7mm中颗粒100g*5包；109元/8-9mm大颗粒100g*5包，买就送桂花冰糖。
暖暖更推荐买☛10包装，169元/中颗粒10包，179元/大颗粒10包，送桂花冰糖2份，赶紧尝这一口鲜☟
江南时令美食顶流
每一颗都来之不易
芡实大江南北都有种植，但以苏州产的南芡出名。别地的芡实都晒干食用，唯有苏州的鸡头米又鲜、又嫩、又灵，1年只吃1-2个月！
苏州人重时令，这一颗“水中珍珠”在当地人心中，可比三虾面、大闸蟹还要珍贵，培育鸡头米历史也十分悠久。
明朝《姑苏志》记载：芡实，叶似荷而大，俗名鸡头，状类鸡首也。出吴江者壳薄色绿味腴，出长洲车坊者色黄，有粳糯之分。
外观莹润白嫩，入口香甜弹糯，带着特别的鲜甜味道，生吃都好吃！
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每年这时候 不少人几百公里驱车去苏州当地，就为一尝正宗的鸡头米。
①它难种：鸡头米对温度、水质、泥土及水塘深浅有着很挑剔的要求。
3、4月份育苗，温度要控制在20度左右；5、6月移栽进大田，要人工锄草捞浮萍。
②它难采：到了7、8月份，好吃不容易成熟了，每天凌晨四五点钟就要下田，一采就是几个小时，披星戴月几十载。
叶子背面和茎杆上的绒毛细刺，还很容易划伤采摘工人的手臂。
③它难剥：刚采摘下来就要立刻剥，据说24小时内不处理，香气就会消失！
作为一种水生植物，不仅有层层硬果壳保护着，还带点滑腻感。
需先用老虎钳去掉外壳，力道轻难以剥落，力道过重则伤及里边嫩白的肉，破浆后影响口感。
所以7个鸡头才出1斤鸡头米，可谓“粒粒皆辛苦”，暖粉们可别错过。
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暖暖严选圆润饱满
怎么做都好吃
大厨告诉暖暖：鸡头米越大，营养越好、价格也越贵！软糯甘甜，吃起来更Q弹可口!
能达到8-9mm就很不错了，如果买回去炒菜，喜欢“卖相”好一点的，暖暖建议买8-9mm的尝尝鲜。
很多商家以次充好，5~7mm小一圈却和大果同价，还都是碎的。
暖暖严选的这款，从品质上来讲没话说，看暖暖直接测评：拆袋后的鸡头米，颗颗圆润饱满、细腻软糯~
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简单的清水一煮，像珍珠一样白、润、圆，用手捏一捏，软、弹、嫩。“糯哆哆，凝啾啾”，三分清甜带着七分软糯！
在美食纪录片《风味人间》中出现过一碗鸡头米桂花汤水，更是让多少人魂牵梦绕。
很快手：3分钟就能解锁【鸡头米桂花糖水】！鲜嫩清香、软糯，可比奶茶健康多了。
还可以打豆浆喝。
张老著有《医学衷中参西录》，其中有一个方子：期颐饼。配料更加简单，营养却能和八珍糕媲美。食材只有2种：生芡实和鸡内金。
还可搭配虾仁、百合、芹菜等清鲜之物炒了当菜吃，自有一股独特的水泽气息。软糯的鸡头米和清香的绿豆是绝配，尤其适合三伏吃。
△鸡头米炒虾仁
△鸡头米绿豆汤
为了吃起来更放心，暖暖特意拿去做权威检测，检测报告均为合格！暖粉们可放心吃💪
相比市面上1袋500克的大包装，我们做了包装上的升级。一斤分为5袋（100g*5），单独小包装，干净卫生，刚好一包一顿！没有反复解冻的烦扰，很快手方便~
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今年的新货果颗粒度：中果6mm-7mm、大果8mm-9mm。任君挑选，实属难得！
往年鸡头米都要卖到120~170元/斤，加之今年天气无常，苏州鸡头米本就产量少。
为了让暖粉们都有机会尝到这份鲜嫩，暖暖磨破嘴皮才申请到了开团大实惠：
2023头茬新货苏州鲜鸡头米
6-7mm中果（100g/包）
原价109元活动价：99元/5包
赠小袋冰糖+桂花*1份
10包装立减29元，169元/10包
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8-9mm大果（100g/包）
原价119元开团价：109元/5包
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前800名，赠桂花+冰糖*2份
每斤都送桂花冰糖，到手就可以煮一份鸡头米糖水喝！顺时而食，从舌尖到心尖的清润滋养。
因为赏味时节之短，使其每年一上市便迅速霸占了家家户户的餐桌。你也快来尝尝吧！
2023新货鸡头米
6-7mm中颗粒：99元/100g*5包
（赠送桂花和黄冰糖*1）
169元/100g*10包
（赠送桂花和黄冰糖*2）
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（赠送桂花和黄冰糖*1）
179元/100g*10包
（赠送桂花和黄冰糖*2）
活动时间：7.20-7.26
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