黑猪肋排

来自西班牙伊比利亚

在米其林大厨眼里，伊比利亚猪肉的口感与质地堪比和牛。这是因为品种的遗传因子令它可以把脂肪储存在肌肉里，从而分流至全身，形成独特的“大理石纹”。

再加上一天14公里的运动量减缓了长肉的速度，促进脂肪均匀的渗透到肌肉中，所以伊比利亚黑猪吃起来软嫩多汁，香甜可口，令人食之难忘！

而且因为食用橡果，猪肉中还含有丰富的不饱和脂肪， 所以人们也把伊比利亚黑猪称为“奔跑的橄榄树”，其中富含的维生素B群更被营养学家称为“优秀的抗氧化剂”。

伊比利亚黑猪肋排，肥瘦相宜，由于黑猪肉质特别香嫩，且带有橡木果及森林的野香味，对于品质如此上乘的肉，烤是最好的料理方式！想象一下高温激发的油脂，以及无法抗拒的肉香味！