这款陈皮品种是道地的新会柑，学名茶枝柑。中国药典中将陈皮，分为“广陈皮”和“陈皮”，其中广陈皮的品种是指“茶枝柑”。

果园位于新会东甲河对面的上龙洲地块，于2015年开始生态种植，不使用任何化肥和农药。

每年天气干燥、阳光充足的天气，会将陈皮拿出来翻晒2到3次，然后在干燥的环境下存放。

未经任何烘焙处理。经过天然生晒，汇聚太阳的能量和时间自然的陈化，

●  7年陈香，越陈越珍贵

此批陈皮的柑果采摘于2016年，至2022年已经过7年的时间自然陈化，颜色逐渐变深，气味陈香怡人，久泡不苦。

民间有“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金。”一说。存放3年以内只能称为橘皮，3年以上才称之为陈皮，存放越久越珍贵。

珍姐通过照顾农场的过程中，2015年开始学习和实践生态种植，2017年实践自然农法，制作酵素及自制酵素肥。2019年参加了沃土可持续农业发展中心的堆肥培训。目前在用天隋老师的酵素微生物纳米肥。

通过几年时间的生态耕种，可以亲身感受到柑果园的转变，整个农场的生态环境非常好，有蚂蚁，蜗牛，青蛙，蜜蜂，蛇，田鼠，野鸭子，多种小鸟，还有三四只老鹰，农场除了种新会柑还有这些小动物的口粮，间种番薯，无花果，本地及多个番石榴等，橙子香蕉等等。2019年珍姐开始吃素，在新会柑果园里会循环播放佛音，动植物在佛音的环绕中呈现祥和幸福。

●  生态果园实景

果园杂草共生，动植物丰富多样，在高温天气进入果园也能感受到清凉舒适的感觉，拔开杂草后观察植物根系发达，土地的保湿效果很好，大量杂草腐烂后转化为丰富的腐殖质。

●  肥料来源

不用任何化肥和农药。在采收完柑果后，年底施羊粪，另外使用自制的发酵肥及酵素养护土地，必要时人工锄草和拉藤。

●  病虫防治

常规种植的柑树，会在不同时期用不同的药剂保花保果，追求产量最大化。果树有病基本用各种农药处理，还会打急救营养剂（类似人生病打吊针）。

而生态种植的柑树，如果发现有病害不用农药，像图中这颗黄龙病的果树，把枝杆全部去除，等待它重新发出枝芽，如果土壤不遭受破坏，保持果园的生物多样性，新发的的枝芽会健康成长，迎接它的第二次生命。另外也有自然老死的果树，会来年补种，顺其自然的生长。

黄龙病果树并非不治之症

土壤健康才是根本

●  分批采收，天然晾晒

陈皮在柑果“二红”阶段开始采摘，就是在柑果开始变黄，还没完全红的时候采摘，从11月至12月份开始，根据柑果成熟的情况分批采收。

柑果摘下后，去果肉取果皮，采用新会陈皮特有的三瓣开皮方法，手工剥皮。自然晾晒到皮变软，在阳光下翻晒。每年至少需要晒2至3次。