商品详情
【产品名称】房县木耳
【来源】湖北房县三岔合作社·向昌海
【规格】150克
现在市场上面香菇木耳的种类很多,一大部分都是袋料栽培方式。
国仁绿色联盟的香菇来自湖北房县三岔合作社,合作社负责人向叔一直坚持段木栽培,而且全程无任何化学成分,这也是三岔木耳香菇好吃的主要原因。
先从木耳香菇的栽培过程说起吧:
想要种出好吃的木耳香菇,前提要有适合它们生长的环境和场地!
房县地处南北交替气候带,雨量充沛,气候温和,再加上山峦起伏,树林茂密,为黑木耳生产提供了十分有利的条件。利用当地靠近神农架原始林区的独特的气候、自然条件,采用当地天然木料作为营养源,模拟木耳香菇野生生长环境,在山上种植。喷施所用的水均来自山上流下的天然泉水。产出了健康营养的保健珍品。
向叔所在的村子
然后就是原木的选择,这个很关键!向叔经常会给我们打个比方,说这种木耳香菇的木头就像人一样,二三十岁强壮的小伙子和年老些的人出的力也会差别很大!原木也是如些,好的木头种出来的木耳香菇就肉厚,个大,花色漂亮,口感自然也更好!!
三岔香菇木耳所用的原木全是有着七八年以上树龄的树。树高要到4.5米才可砍伐。主要是花柳木和小橡子树。(向叔还告诉我了我一个秘密咧,他说用花柳木和小橡子树种出来的香菇花纹才好看)
砍木头的最佳时节是在叶老枯黄到新叶初发时间内砍,这叫收浆树。一般是十月份左右砍树!
砍下树之后要把他们锯成段木,砍过的树还需要人工从山上运到山下!这个过程最辛苦的,山上的路大家都知道,很窄的,要人力用肩膀从山上往下背。没有亲眼看到,就光听向叔说都能感到他们的艰难!
我想咱们大家吃到好吃的香菇木耳的同事,也请记得感恩这些往山上往下背木头的工人们!
每段木头长度在1米左右,也就三尺。
这样算起来,一棵树也只能截两三段段木了。
然后堆在干燥通风的地方晒,目的是为了让段木尽快死去,更益于菌丝的生长!
晾晒过两三个月过后,就要开始给段木打眼接种了!
正在打孔接种的人们
往打好的孔里头注入菌丝
注入菌丝后,需要用玉米蕊把孔给堵上
接种后的木头要用堆到一起,用塑料布蒙起来进行发酵,木耳发酵时间短一些,一般两三个月就行了!
香菇发本酵必须要一年时间才行!
木耳从采树到收,需一年多时间。
香菇因为发酵时间长,得用两年多时间才可以!
发酵中的段木不能被雨淋到,所以得用塑料布蒙起!
发酵后的段木,如果是木耳需要把接种后的段木整整齐齐的排在地上,放在潮湿的地方,让它们充分吸收湿气,并且要隔2个月翻棒一次,上面翻下面,翻棒目的是为了调剂菌丝的温湿度,使它们生长的更均匀些。
这个翻棒要经历五六次。
到第二年,立夏,小满前后,木耳长的大拇指大小的时候,就要开始立架了!
立架后的段木,顶上的是喷水设备!
香菇呢?就和木耳不同了,发酵过后的立架方式不同。
这就是立架后的香菇段木,您仔细看上面还有几朵白色的小香菇咧!
从采伐树木、截段、晒晾段木、打孔接种、发酵、立架这一些列的程序。
最后一步就是采摘了。
摘过的新鲜木耳需要晾晒,香菇木耳均是阳光自然晒干!
向叔说他们一般会有很大的竹席来晾晒木耳!
晾晒过后才可到达我们的餐桌上。
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