今日给各位老饕带来一款意大利托斯卡纳（Tuscany）经典干白，它的品种小众又典型，带去盲品肯定是绝杀，而且重点是品质还很高，詹姆斯·萨克林（James Suckling）历年来对它非常偏爱，曾经将它评选为 2020 年度意大利百大干白“夏日之选”的第 6 名。

2020 年皮特罗酒庄博吉娜单一园旗舰干白（Petrolo Boggina B Trebbiano Toscana IGT），此酒亮点总结如下：

• 皮特罗：意大利托斯卡纳红白双尖满分名庄，酿出全球第 4 受欢迎梅洛；

• 旗舰干白，与勃艮第名庄路西安僧侣酿酒师双剑合璧的杰作；

• 50+ 年老藤单一园有机特雷比亚诺葡萄酿制，年产 12,566 瓶；

• 斩获 JS 98、LG 97+ 分，登榜 JS 2022 年度全球百大第 47 名；

• 蜡封：温润细腻，保质保鲜，高品质的体现。

以下是这款干白的详细介绍。

1、皮特罗：意大利托斯卡纳红白双尖满分名庄，酿出全球第 4 受欢迎梅洛

皮特罗酒庄（Fattoria Petrolo）坐落在意大利托斯卡纳的瓦尔达诺索普拉（Valdarno di Sopra DOC）子产区，该法定产区成立于 2011 年，是欧洲初个获得认可的有机葡萄酒法定产区。酒庄庄主为产区协会主席卢卡·桑贾斯特（Luca Sanjust），多年来酒庄坚持有机种植和减少人工干预，已于 2016 年获得有机认证。

此截图为当前数据，仅供参考

皮特罗酒庄是少数同时能把红葡萄酒和白葡萄酒都做到高水准的精品名庄：其出产的加拉托纳单一园梅洛旗舰干红（Petrolo Galatrona Valdarno di Sopra Merlot）曾数次获权威名家满分，还曾被《福斯塔夫》（Falstaff）评为全球 10 大梅洛之一，更是 Wine-searcher 统计的全球第 4 受欢迎梅洛，仅次于帕图斯（Petrus）、马塞多（Masseto）和里鹏（Le Pin）。此外，酒庄的干白和甜白葡萄酒也常年保持近满分水准，嘉奖无数。

2、旗舰干白，与勃艮第名庄路西安僧侣酿酒师双剑合璧的杰作

皮特罗的 Boggina 单一园系列共分为 A、B、C 三款酒，今天推荐的“B”是当中仅有的一款特雷比亚诺（Trebbiano）干白，其余均为桑娇维塞（Sangiovese）。特雷比亚诺是意大利种植面积至广的白葡萄品种，种植面积甚至比桑娇维塞还大，目前意大利的 DOC 白葡萄酒超过 1/3 由特雷比亚诺酿造，其酿制的干白大多酒体轻盈，酸度爽脆。

在意大利托斯卡纳的瓦尔达诺，特雷比亚诺自公元 3 世纪以来就因质量而闻名，它曾被送往罗马教皇和佛罗伦萨的宫廷。为了向瓦尔达诺过去的特雷比亚诺白葡萄酒致敬，皮特罗酒庄在勃艮第强势崛起的精品酒商品牌路西安僧侣（Lucien Le Moine）庄主兼酿酒师 Mounir Saouma 的指导下，于 2014 年酿造了这款旗舰干白。

路西安僧侣酒庄是什么来头呢？它创建于 1999 年，每年生产不超过 100 桶葡萄酒，绝大多数都是勃艮第知名的一级园和特级园，斩获名家高分无数，入选米其林三星餐厅酒单，酒庄更是连续三年跻身《葡萄酒与烈酒》（Wine and Spirits）杂志所评选的“年度酒庄”。

3、50+ 年老藤单一园有机特雷比亚诺葡萄酿制，年产 12,566 瓶

这款干白的酿酒葡萄起源自皮特罗酒庄的 Poggio 单一园，该葡萄园的葡萄藤种植于上个世纪 70 年代，树龄已超过 50 年。后来，酒庄将这些葡萄藤转移至 Boggina 单一园重新栽种并用于酿酒。

相比起年轻的葡萄藤，老藤扎根更深，受天气影响变化不大，酒质更稳定。老藤根系深汲取的营养物质也更集中，酿出的酒风味更复杂细腻，口感更平衡扎实，常带有矿物气息。老藤需要花费更多的时间精力去呵护，在酿造上更加精细，而且果实产量要低很多，比如 2020 年份的博吉娜单一园干白就只出产了 12,566 瓶（750 毫升装）。

4、斩获 JS 98、LG 97+ 分，登榜 JS 2022 年度全球百大第 47 名

詹姆斯·萨克林历年来对此酒非常偏爱，2020 年份打了 98 的高分，还将其选为 2022 年度全球百大第 47 名。此外，意大利权威酒评家卢卡·加迪尼（Luca Gardini）也给这款干白打了 97+ 高分。

萨克林：“以芥兰花香为底色，散发着大量柠檬凝乳和蜜蜡气息，随后转向巴西酸橙和一丝新鲜月桂叶的味道。酒体饱满，风味浓郁，余味悠长美妙，还带有花生和白芝麻籽的气息。很棒！风格独特、非常“托斯卡纳”，来自有机种植的葡萄。”

5、天然酵母发酵，法国橡木桶熟成 20 个月，新桶占比 80%

酿造这款干白时，葡萄经由手工采摘和筛选，使用天然的野生酵母进行发酵，发酵完毕后置于 500 升的法国橡木桶中熟成 20 个月。起初的几个月里有进行持续的搅桶，随后逐渐减少，新桶占比 80%。

6、蜡封：温润细腻，保质保鲜，品质的体现

这款酒采用黄蜡封瓶，质地温润细腻。蜡封是一种传统的封瓶方式，针对的是陈年潜力突出的葡萄酒，这样可以有效避免内部酒液受到干扰，降低氧化的可能性或者说氧化速度，让葡萄酒更好地保持新鲜风味。

蜡封是一项人力成本颇高的工作，一般只有资金雄厚的名庄，以及某些酒庄的旗舰酒款，才愿意使用蜡封的工艺，例如勃艮第名庄乐花（Domaine Leroy）的“红头”酒款和 1787 年的拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）等等。如今，酒庄采用蜡封还为了表达一种致敬传统的情怀，而这种特色酒也能满足大家对美的追求。

7、皮特罗酒庄博吉娜单一园旗舰干白的基本信息

• 品种：特雷比亚诺

• 产地：意大利托斯卡纳

• 等级：IGT

• 年份：2020

• 类型：干白

• 酒精度：13%

• 规格：750 毫升/瓶，纸箱

• 适饮期：现在，也可继续窖藏数年

• 侍酒温度：10-13℃

• 配餐建议：海鲜、鱼肉、鸡肉等

• 官网：www.petrolo.it

• 其他：蜡封+木塞

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