火百合酒庄品鉴套装

（包含本期01-02号酒款，共2支）

• 地球醉南端实力产区新西兰中奥塔哥

• 卓尔不群的生物动力法名庄

• 极具辨识度的酒标，两款超好喝的黑皮诺，值得收藏

2017年火百合酒庄月光曲黑皮诺干红葡萄酒

Moonlight Race Pinot Noir 2017

这款月光曲名字中的“Race”一词来源于一条穿过酒庄的水道。早年的欧洲移民来到这里，曾在酒庄附近的地方修建过上百条水道，将高山上的（比酒庄高1100-1600米）带着融雪与雨水的水源引流下来。

这款酒由两个葡萄园的葡萄酿成：位于Lowburn的Burn Cottage葡萄园和位于Bannockburn的Sauvage葡萄园，每块田的葡萄藤都由多个克隆组成。这两块田的结合创造出一款充满活力的典型的中奥塔哥的葡萄酒，使用本地酵母发酵，经过12个月的法国橡木桶后装瓶，其中25%新桶，装瓶前未经过滤。这款酒使用了大约四分之一的整串，比酒庄其它普通款的果味更加甜美，浆果，花香与橡木香味为之增添了很多复杂度。

轻微浑浊的深宝石红色带浅石榴红。精细优雅的红樱桃香气和芳香的紫罗兰花香在上层飘荡，还有冬日草莓，和一点清凉森林地表与辛香的雪松味道散发出来。酒体轻盈，口感十分优雅，带有一点点的咸度，口中的果味具有肉感，饱满的李子，樱桃味道包裹着一丝甘草。收口处的果味明亮，单宁颗粒的质感非常细腻。中等到长的结尾有辛辣的红樱桃，清凉雪松的气息。一款十分精细而且让人愉悦的酒，现在已经适饮，也可以继续陈放。

饮用建议：略微冰镇至15-17°C饮用。

2017年火百合酒庄葡萄园黑皮诺干红葡萄酒

Burn Cottage Vineyard Pinot Noir 2017

这款酒是酒庄使用当年表现醉好的地块制作而成的旗舰款黑皮诺，混合了多个黑皮诺的克隆种，使用了13%的整串，没有额外添加酵母，酿成后在法国橡木桶中陈酿（其中25%为新桶），装瓶前未经过滤。WA 94，JR 18

2017年的这款酒展示出相当可观的浓郁度和长度，一开始就有很多诱人的花朵香气，大量的黑樱桃，伴有泥土、湿石以及红茶的芬芳，一丝百里香和雪松香气点缀。在口中浓郁饱满而且复杂，清爽的矿物气息与能量感贯穿始终，良好的酸度给整支酒带来支撑，单宁质地非常细腻，展现出良好的精细感。可以现在喝也可以再放10年，相信在陈酿过程中这款酒能够收获更多的复杂度。

饮用建议：略微冰镇至15-17°C。

看到火百合（Burn Cottage）的时候很难不被它独具一格的美丽酒标所吸引。这款酒标图案取材于歌德在1795年为回应席勒的信而写的《青蛇与美丽的百合》，故事围绕着河流与摆渡人、青蛇与金币、神殿与百合花展开，讲述了爱与死亡、牺牲与自由，暗喻了外在世界感知与人类内在理性塑造的“理想人”概念之间的关系，表达了席勒“美在自由”的哲学观点。

Burn Cottage借助这一寓意颇深的酒标表明了自己进行生物动力法实践的原因：期望实现对自然的自由表现。也希望将内在理想化的期望，通过生物动力法的实践，投射在长期经受化学药剂折磨的土地上，使之恢复活力，获得新生。奥地利哲学家，醉先提出生物动力法的鲁道夫·斯坦纳（Rudolf Steiner）也正是受到这个故事的影响，启发了他人智学（Anthroposophy）研究中的思考：“青年与百合花的结合是一种超自然现象，是自由人格的实现，一个人灵魂的力量进入现实物化的形态中，从而变得完整而自由。”

Burn Cottage酒庄的Ted Lemon是一位才华横溢的酿酒师，有多年在勃艮第、加州和俄勒冈的酿酒经验，25岁时就担任勃艮第大名庄Domaine Roulot的酿酒师，是当地历史上第一位出任著名酒庄葡萄园管理及酿酒师的美国人。1993年，Ted Lemon在美国索诺玛建立起自己的酒庄Littorai Wines，开始了对生物动力法的实践。在Burn Cottage酒庄，他提倡以土地为核心的观点，在酿酒过程中醉大程度地减少人为干预，不使用任何化学制剂，人工采收，使用天然酵母，不搅桶不过滤，酒庄投入大量精力在酒庄中使用生物动力制剂，一切活动严格按照新西兰生物动力协会的日历进行操作。

在精心照顾和培育了八年之后，2009年酒庄终于出品了第一个年份的黑皮诺，并且从2011年起连续获得WA 90+的高分。