香槟象征着“优雅和高贵”，常出现在不同的晚会和活动上，比如奥斯卡晚宴、国际足球赛等，各种重大的庆祝典礼，香槟不可少。

此外，欧美影视剧里几乎都有这样的场景：上层阶级举办派对，香槟“嘭”一声伴随欢呼被开启，侍者端着托盘在衣着考究、珠光宝气的人群中穿梭侍酒……

作为起泡酒，香槟不仅透着高雅，价格也不便宜，如果不是促销，市面上是很难见到低于 300 元的香槟的。

不过还是有一些香槟产区的知名家族企业能依靠自身资源优势，降低成本。比如今天推荐的这款。

阿伯特父子经典干型香槟，亮点如下：

• 来自香槟区知名家族酿酒企业、大型香槟集团马特尔；

• 此酒曾被选为新西兰航空、新加坡航空贵宾室官方用酒；

• 获酒评家 93 分，知名葡萄酒机构评性价比之选；

• 9 道复杂酿酒工艺，24 个月酒泥陈年；

• 香槟：高贵优雅的代名词，配餐百搭。

看了以下阿伯特父子经典干型香槟（Champage Aubert et Fils）的详细介绍，你会知道它真的性价比很高！

1、马特尔：香槟区知名家族酿酒企业、世界知名大型香槟集团

此酒是马特尔香槟集团（G.H Martel&Co）的产品。马特尔香槟集团是香槟省知名的家族酿酒企业，也是世界知名大型香槟集团，可与罗兰百悦（Laurent Perrier Group）、岚颂国际（Lancon-BCC）等大牌争锋，在全球香槟市场发挥着举重若轻的作用。

马特尔香槟集团的历史可以追溯到 19 世纪，一直以来都由拉佩诺家族（Rapeneau）经营，目前已传至第四代。马特尔香槟集团旗下有 8 大香槟品牌，包括凯萨王香槟（Charles de Cazanove）、小农香槟路易马丁、畅销入门品牌马特尔香槟（Champagne   Martel）等。

该集团在香槟产区拥有 200 公顷葡萄园，遍布这里大大小小 100 多个村庄。此外，马特尔香槟集团的酒窖是香槟地区古老的酒窖，其历史大致可追溯到公元 200 年，因此在 2015 年被联合国教科文组织评为世界文化遗产。

集团总部位于香槟核心地区 Epernay 的香槟大街（Avenue de Champagne），这里也是香槟产业发展繁荣的区域。这条街道坐落着马特尔、酩悦、汝纳特等世界知名香槟品牌，长达 110 千米长，所以也被誉为颇具声望的一条街。

2、曾被选为新西兰航空、新加坡航空贵宾室官方用酒

是金子总是会发光的，由于品质不俗，颇受消费者好评，此酒还曾被选为新西兰航空（Air New Zealand）/星空联盟（Star Alliance），以及新加坡航空（Singapore Airlines）贵宾室用酒。

3、获酒评家 93 分，知名葡萄酒机构评性价比之选

此酒品质优异，酒评家丹·墨菲（Dan Murphy’s）给予 93 分好评，知名葡萄酒机构 The Real Review 和 Cuisine 都曾评选它为性价比之选。

丹·墨菲对其评价道：诱人的果香，柑橘、浓度高的柠檬冰冻果子露，以及新鲜出炉的面包、悠长的矿物感和新鲜持久慕斯蛋糕香气。地道的香槟，精致细腻，余味很长。”

4、只有产自法国香槟产区的起泡酒才能称为“香槟”

并不是所有的起泡酒都可以称为“香槟”，香槟是有原产地法律保护制度的，只有产于香槟产区、并按照法定要求酿制的起泡酒才能称为“香槟”。此酒产自香槟兰斯山（Montagne de Reims）产区。兰斯山是香槟 3 大知名产地之一，地理位置偏北，温度较低，葡萄成熟较慢，葡萄酸度高，因此该产区所产的葡萄是制造香槟的上佳原料。

兰斯山的土壤以白垩土为主，但是相比另外一个香槟产区白丘（Cote de Blancs），其表层土含有更多的黏土，因而更适合种植黑皮诺（Pinot Noir），所以该产区有“黑皮诺王国”之称。

说起香槟酒的历史，也是从兰斯山开始的。香槟区酿酒历史可追溯到公元 1 世纪，当时这里的一个主教栽培葡萄并酿成酒送给法国国王。从公元 9 世纪起，法国国王开始在兰斯山接受加冕，而这里的神圣地位使香槟区葡萄园受益非浅。

继位的国王在盛典上喝了美味的葡萄酒后，便会给生产这些葡萄酒的酒农们许多捐助并相应减免他们的税收。从这个时候起，香槟区的葡萄酒开始了它的辉煌时期。

5、经典的 3 大香槟混酿葡萄品种：黑皮诺、霞多丽和莫尼耶皮诺

这款香槟由 45% 黑皮诺、35% 莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）和 20% 霞多丽（Chardonnay）混酿而成。这是香槟的 3 大灵魂葡萄品种，它们在香槟中各司其职，共同打造了香槟这一优雅高贵的液体。

黑皮诺：可以说是非常优雅的葡萄品种，也是兰斯山重要的红葡萄品种。黑皮诺的多少直接定义了整款香槟的基调和底蕴，同时还可以让香槟更有深度和厚度；

霞多丽：酿制香槟经典的白葡萄品种，酸度较高，这使得香槟在其漫长的生命中得以保持其架构，同时还赋予了香槟独特的花香和柑橘类水果的香气。

6、瓶中二次发酵，24 个月酒泥陈年，9 道复杂的酿酒工艺

市场上便宜的起泡酒只要几十元一瓶，而香槟传统渠道零售价一般在 300 元以上，为什么？这很大一部分原因是其繁琐细致的酿造工艺。这款香槟从采收到装瓶需要 9 道工艺，具体如下：

（1）采收：葡萄成熟后，酒农会开始夜以继日地手工采收葡萄。

（2）压榨：手工筛选葡萄，去叶去梗后，进行压榨。

（3）一次发酵：将葡萄汁转移至大型不锈钢发酵桶，添加酵母进行一次发酵。

（4）调配：酿酒师亲自操作，考虑各种葡萄所占比例，同时选择不同年份的葡萄来调配出理想的口感。

（5）瓶中二次发酵：在酿好的静止葡萄酒中加入糖和酵母，在封闭瓶子中进二次发酵，发酵过程产生的二氧化碳被密封在瓶中，这是酒中气泡的来源。

（6）瓶中陈年：酒泥即酵母死亡后形成的沉淀物，酒液与酒泥接触会使口感更加复杂，形成面包、饼干、吐司等味道。这给葡萄酒带来陈年芳香，酵母香与陈年香相互融合。

（7）手动转瓶除渣：酒泥陈酿完后需人工转动酒瓶，每天转动一点，让酒泥缓慢地移至瓶口，大约要花 8 周时间。最后将瓶口的酒泥冰冻住，打开瓶盖，结冰的部分会自动推出。

（8）补液：除渣使得瓶内酒液减少，因此需要加入基酒和蔗糖等进行添瓶，这时也是决定香槟甜度的关键时刻。

（9）装瓶：采用专用起泡酒塞进行封瓶，然后用金属网丝进行固定，再套上一层锡箔纸。

以上过程，大都需要人工处理，尤其是后期瓶内二次发酵、培养和补液过程，每天都需要手工处理，因此成本高，但风味也更好。

7、阿伯特父子经典干型香槟喝起来如何？红酒百科全书亲测如下：

颜色：浅柠檬黄。

香气：迷人的柑橘、柠檬、苹果等果味和烤面包和矿物质气息。

口感：酸度脆爽，清新的果味在口中蔓延，还有类似奶油慕斯的质感，回味绵长，带出精细的酵母味，是一款精致优雅的高性价比香槟。

8、精致、优雅、慵懒的法式风情，像法国女人一样让全世界着迷

几乎没有人会否认法国女人是优雅的代名词，妩媚的眼神，匀称的身材，恰到好处的性感，举手投足间的高贵气质，即使是在美女如云的欧洲，她们依然是鹤立鸡群的独特存在。

早年阿伯特父子经典干型香槟的宣传海报即一位翩翩起舞的法国女郎。亮黄色的公主裙，裙摆饰以大朵的粉色花朵，黑色纱质透明披肩，复古的宽檐帽，这是一位优雅、随性又慵懒的法国女郎。夜朗星稀的夜，在自家庭院里，周围是葱郁的树，娇艳的花儿。优雅、美丽的人儿拿出一瓶阿伯特父子经典干型香槟，即便是一人独饮，也自得其乐。

法国女人的生活艺术是优雅、细致、有品质，此刻，还有什么是比清爽、绵长、顺滑的阿伯特父子经典干型香槟更配的呢？

9、配餐能手

香槟百搭，餐桌上 80% 以上的食物餐点几乎都跟香槟不会有太大的冲突感。由于较高的酸度和浓郁的香气，更是鱼肉、海鲜等的百搭。

朋友请客不知道送什么，又不方便回请？带一瓶香槟想必是安全的，餐前可以做开胃酒，餐中可以搭配多种美食，茶余饭后还能活跃气氛，大家聊得更开心。 

10、阿伯特父子经典干型香槟基本信息

• 品种：45% 黑皮诺、35% 莫尼耶皮诺、20% 霞多丽

• 产地：法国香槟区

• 类型：干型香槟

• 酒精度：12%

• 装瓶日期：2018年3月26日

• 陈年：酒泥接触 24 个月

• 包装：750mL/瓶

• 适饮期：现在

• 侍酒温度：6 至 8℃

• 配餐：海鲜、沙拉

• 其它：蘑菇塞

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