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滇红——红茶里的"霸主"
既有祁门红茶之香气
又有斯里兰卡红茶之色泽
滇红虽然发展史不长,却在红茶中拥有一席之位,受到很多人的追捧。
滇红主要的品质特征就是茸毫显露、汤色鲜红、香气鲜浓、滋味醇厚,堪称红茶里的"霸主"。
滇红是云南红茶的代表,1939年试制成功,被誉为既有祁门红茶之香气,又有印度、斯里兰卡红茶之色泽。
形态丰富的滇红外形
说明深受茶友喜爱
随着近年来技术和产品创新,出现了古树滇红、茉莉滇红、滇红金丝沱、宝塔、绣球滇红、大金芽、大金针、黄金饼、金螺……成品茶的形态十分丰富。
这些都是滇红的不同外观,这也是市场的多样性促使的,只要认准商标,认准品牌,都可以放心购买。
菊花滇红绣球
工艺复杂,纯手工制作
滇红绣球属于云南纯手工茶,制作是手工,相当复杂,需要一粒一粒的手工做成,所以产量相对较低,每一粒净含量4克左右,制作速度较慢。
菊花滇红绣球
具有观赏性又有好滋味
滇红绣球外形条索紧结,似绣球状。
芽头肥硕雄壮,干茶色泽金黄,金毫明显。
汤色艳亮,叶底红匀嫩润,是非常独特的一款既具有观赏性又可以品尝到好滋味的好茶。
金丝皇菊+金丝滇红
适合夏天暖胃的茶饮
菊花和滇红
一凉一温茶性互补,最终形成菊花绣球滇红茶性呈中性,不寒不燥,不挑体质,适合更多茶友饮用,也更适合夏天。
滇红绣球冲泡建议
泡滇红绣球最好用透明玻璃杯、水晶杯或者白瓷杯,这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香外,还可以欣赏到它迷人的颜色。
不宜用保温杯泡红茶,饮茶不宜过浓,切不要饮隔夜茶。
绣球滇红冲泡时间不宜过长,放久后茶中的茶多酚会迅速氧化,茶味变涩,冲泡时间掌握得恰当,可以释放最佳茶香。
古树滇红绣球,90℃注水冲泡,吸足了热水的绣球,像花苞般,一片片绽放,茶汤香甜油润,好看又好喝,嘴巴超喜欢这种香甜的气息。尝上一口,满是香甜。
鉴别红茶优劣两个重要感观指针是"金圈"和"冷后浑"。
红茶的种类很多,鉴别红茶优劣两个重要感观指针是"金圈"和"冷后浑"。
滇红红茶冲泡后茶汤边缘会有一道明显的"金圈",形成"金圈"的主要物质是茶黄素类,是多酚类物质氧化后形成的一种能溶于乙酸乙酯的、具有苯并卓酚酮结构的化合物的总称,包括茶黄素,茶黄素单没食子酸酯、茶黄素双没食子酸酯等,对红茶的色、香、味及品质起着重要的作用。一般来说,"金圈"越厚越亮,红茶品质越好。
红茶不适于放凉饮用,会降低口感的最佳体验感,所以放凉后茶汤变混,形成"冷后浑"现象,亦会影响暖胃效果和降低营养含量。
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