【仅3支·WA99此生必喝西班牙膜拜酒】

2020 宾古斯正牌 

Dominio de Pingus

1996年，还颇为年轻的Peter Sisseck带着这款尚在桶中的新酒，来到波尔多，在帕克的盛赞中，开启了Pingus酒庄的传奇之旅。二十多年间，这款Pingus共出产过27个年份，其中7个年份获得WA满分，有2个年份甚至获得WA, JS双满分，放眼整个西班牙都难有对手。这款酒酿自近90年的老藤丹魄，精准细致，是丹魄品种的巅峰之作，西班牙当之无愧的膜拜酒款，年产量仅500箱左右，每年的国内配额都少得可怜。

近些年，Pingus正牌已经完全摒弃使用新橡木桶陈年，比早先受到新橡木桶强烈影响的老Pingus更加优雅、清爽，新鲜、芳香与和谐。展现出成熟的黑色水果，黑李子、黑樱桃和一些紫罗兰的气息，口中有轻微的草药和泥土的风味，品尝起来浓郁丝滑，单宁非常细腻，具有白垩般的质感，深度和平衡度也非常优秀。醒酒后会变得更加花香，香气层层递进，缓缓展开。建议至少三五年后再开瓶，相信喝到的时候只会觉得，一切等待都值得。

评分：WA99, JS98

适饮期：2027-2045

关于宾古斯酒庄

Dominio de Pingus

天赋异禀的酿酒师Peter Sisseck出生于丹麦，年轻时就曾师从叔叔——波尔多格拉夫Rahoul知名酿酒师Vinding-Diers，后来又跟随加州传奇女酿酒师Zelma Long学习酿酒。1993年，在世界葡萄酒产地的周游中，Peter Sisseck来到了西班牙，在杜埃罗河岸发现了许多还未被挖掘的平均藤龄60年以上的老藤，更重要的是，这里还有类似波尔多左岸的砾石土壤，正是他理想中的葡萄园！于是在1995年，Peter Sisseck于此建立了自己的酒庄，并以儿时绰号“Pingus”命名。

Pingus是名副其实的西班牙车库酒代表，建庄伊始葡萄酒就是在车库里酿造的。不仅如此，Pingus更是产区新思潮的先验者：在杜埃罗河岸传统酿造手法的基础上，加入了许多法国葡萄酒酿造的影响，挖掘丹魄的无限潜力。‍‍

1996年的波尔多期酒周，Peter Sisseck带着当时还在桶中陈酿的首年份新酒，赶到波尔多，只为让罗伯特帕克品鉴。一周后，Peter和他的酒庄就出现在了帕克杂志Wine Advocate的封底，印着西班牙酒中几乎闻所未闻的98分。从此Pingus一战成名，成为圈中“顶流”。

无与伦比的平衡和精细是Pingus的代名词，Peter Sisseck曾用三年时间逐株仔细修枝修整，细节到枝干的高度或主干的弯曲度，让老藤丹魄葡萄园重焕新生，恢复到平衡而又充满活力的状态。Pingus在葡萄园中多次精炼打磨，但在酒窖中的酿造步骤却非常精简：在自然发酵之后，放入旧橡木桶中陈年12个月，再放入大橡木桶中继续陈年约半年，没有任何其他操作。

过去的二十多年间，Peter不断完善酿造理念：从大量使用新桶到几乎全部弃用；2001年开始转向生物动力法耕种等等；但不管如何革新变化，Pingus总能酿出满分酒；截止目前的27个年份中，Pingus正牌干红共有7个年份拿到过权威酒评家的100满分。

Pingus出产酒款非常有限，是量少质精的典范。目前拥有20公顷左右的葡萄园，其中4.5公顷近90年的老藤用来酿造Pingus主牌，年产量约500箱，价格稳居西班牙酒榜单前列；副牌Flor de Pingus混酿自主要集中在靠东北向的La Horra村的16个地块。2007年起，Peter Sisseck参与到一个以拯救老藤，保护生态为目的的联合项目，开始出产同样由丹魄酿造的酒款Psi。

现在，Pingus首发售价已经涨到1200美金左右，无论是价格还是品质，都达到了西班牙大部分酒庄难以匹敌的高度，也成为了许多人“此生必喝”的榜单酒款。传奇仍在延续，但有机会喝到时千万别犹豫。