英红九号 | 碧落古茶：

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英红九号 | 碧落古茶

英德产茶历史可追溯到距今1200多年前的唐朝，中国第一部茶叶专著，唐朝陆羽所著《茶经·八之出》载：“岭南生福州、泉州、韶州、象州……往往得之，其味极佳”。当时英德是韶州的主要植茶之地。自唐以来，碧落古茶场位于英德名胜碧落洞旁，历代名流墨客如苏东坡等流连碧落洞，均到此品茗休憩，赏景赋诗。南汉王刘晟巡游英州，在碧落洞设行宫，也于此设台煮茶品茗。

宝晶宫在碧落古茶场原址上培育英红九号茶树，有机种植并传承古法种茶、手工制茶。

我们在清明前采摘茶树的一芽两叶，必须在90分钟内送至恒温环境进行萎凋，使红茶具有高甜高香的同时保持一定的鲜爽度。通过手工揉捻70-90分钟的鲜嫩茶叶，形成红茶特有的色、香、味。然后用4小时的35℃恒温发酵，形成更多的茶黄素和茶红素，使茶叶更具有滋味和香气物质。再通过一小时100℃恒温烘干，迅速钝化酶的活性使多酶类停止发酵，让红茶获得特有的花香和果甜香。最后拣剔混入茶叶的杂物，便方得上品碧落红茶！