大师级   高于65g/枚。

品鉴级  低于65g/枚。

售后原则

为了顾客体验和对我们产品品质的坚信，我们增加了售后服务期：

1、收到货后将破碎严重影响食用的12小时拍照售后。

2、以出厂合格期为准30天内有坏蛋（水蛋、铁壳蛋等不成型的蛋），可以和合格证一起拍照售后。

3、保质期是100天，建议一个月内食用完。

为什么我们的皮蛋不涩口、不咍喉、不刺鼻、没有臭鸡蛋的味道？

市场上大多数皮蛋为了节约时间和原材料成本，将蛋浸泡在“氢氧化钠”、“氧化锌”、“硫酸铜”等化学原料调制的液体中,通过7-12天浸泡就变成了黑色松花皮蛋，蛋白会呈现黑褐色，蛋黄则呈现墨绿，保存期可达1年以上。蛋白质经过浸泡的强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢（臭鸡蛋味）及氨（刺鼻味道）。化学药品越多碱性越强，这两种物质生成的量越多，对人体的伤害越大。

我们的皮蛋再生产工艺配料中不使用氢氧化钠等化学药品，使用的是具有专利技术的20多种中药材及香料（橘皮、八角、桂皮、甘草、花椒等）秘制而成，绝不添加使用任何防腐剂及有害物质。

为什么个别蛋黄有一些黑色？

选用合作社农户散养的四川土麻鸭鲜蛋，有长达3-5年的老鸭，也有1-2年的嫩鸭，所产的蛋壳存在厚薄、气孔疏密不一的自然现象。个别薄的蛋壳、蛋壳气孔大一点的，蛋黄吸收的碱性成分就多，就会出现黑色。手工包裹的泥料存在厚薄不均的情况，厚的地方蛋黄吸收的碱性成分就多，也会出现黑色，但不影响食用。

为什么个别蛋白会有“缩头”?

通过80天的自然风干、无化学药品堵塞蛋的气孔，蛋的水分自然流失而成型凝固，泥料会通过蛋壳的毛孔，把蛋清、蛋黄的水分吸走，失水的蛋清，就会在蛋的大头处出现一个凹坑。这不会影响皮蛋食用，皮蛋的韧性更好，特有嚼劲和弹性。

小窍门：喜欢吃嫩的，购买回去后，在冰箱的冷藏室保存，尽快食用以食其鲜嫩的风味。喜欢吃有嚼劲的，购买回去后，放在阴凉、通风、干燥的地方就可以了。不过存放的时间不要超过100天。

为什么会有“水蛋”？

“水蛋”的是指蛋清未凝固，打开蛋后，里面有水一样的东西。鸭蛋由于有老鸭和嫩鸭所产蛋不一，蛋壳的厚薄、大小、疏密也不一样，包制的料不能及时将其凝固成型未能形成“皮蛋”。这种几率很低，但是如果出现了，1个月内的质保期可按照比例赔付。