路易马丁酒庄一级园干型香槟我们推荐过多次，前两天收到来自一位老客户的反馈：

红酒百科全书内部也试饮过多次，评价很好。这款酒由红酒百科全书直接代理和采购，价格甩 Wine Searcher 国际税前均价几条街，今天再次推荐给大家。

路易马丁酒庄一级园干型香槟，亮点如下：

• 小农香槟代表品牌之一，产量仅商业品牌 1/1000；

• 入驻世界 5 家米其林餐厅、东京最豪华帝国饭店酒单；

• 酿酒葡萄大部分来自特级园，小部分来自一级园；

• 带酒泥陈酿 3 年，是法规时长的 3 倍，达年份香槟要求；

• 12 次获国际葡萄酒赛事大奖，品质优异；

• 独代直采，现货秒杀，满减低于均价 53%。

以下是路易马丁酒庄一级园干型香槟（Champagne Paul Louis Martin Premier Cru NV）的详细介绍。

1、路易马丁：出自香槟区最大家族酿酒企业、世界第 5 大香槟集团马特尔

路易马丁酒庄（Champagne Paul Louis Martin）位于法国香槟区特级园最多的兰斯山脉（Grande Montagne de Reims）产区，具体位置即特级园村庄布兹村庄（Bouzy）。该酒庄所拥有的 380 公顷葡萄园，大多属于最高等级的特级园。

酒庄成立于 1864 年，其创始人是布兹村香槟合作社的创始人兼主席路易·马丁先生（Mr Louis Martin）。虎父无犬子，酒庄第二代接班人保罗·路易·马丁（Paul Louis Martin）也是布兹村的风云人物，酿制的香槟是布兹村最出色的酒款之一。

现在，该酒庄隶属于马特尔香槟集团（G.H Martel&Co），这是香槟省最大的家族酿酒企业，也是世界第 5 大香槟集团，可与罗兰百悦（Laurent Perrier Group）、岚颂国际（Lancon-BCC）等大牌争锋。

2、路易马丁：小农香槟代表品牌之一，产量仅商业品牌 1/1000

路易马丁是小农香槟（Grower Champagne，点此查看小农香槟介绍）的代表品牌之一。

现在香槟区生产的大部分香槟都是商业品牌（市场份额的80%），它们的年产量随便就过亿，而路易马丁小农香槟年产仅 6 万瓶，只有商业品牌的 1/1000 左右。

总体而言，小农香槟更注重品质，是风土的最佳阐述者，风格更加多样化，更少市场宣传，价格更实惠，且产量稀少。这样颇具个性的小农香槟，却只占了全球香槟总销量的 3%，真正的量少质精。

小农香槟是现在的流行趋势，它颠覆了整个香槟世界，引领了香槟新潮流，让行家赞叹不已，诸如汤姆·斯蒂文森（Tom Stevenson）、埃西·阿维雷（Essi Avellan）之类的鼎尖香槟专家也是对小农香槟青睐有加。

小农香槟的标志是 RM，Recoltant-Manipulant 的缩写

3、路易马丁：入驻世界 5 家米其林餐厅、东京最豪华帝国饭店酒单

路易马丁香槟到底有多火爆呢？伦敦米其林 2 星餐厅格沃（Gavroche Restaurant）酒单里有它。

此外，路易马丁香槟还入驻法国米其林 2 星兰斯克莱耶尔、蒂恩奎克斯、米其林 1 星乐福（Le Foch）、星帕琼（Pachon）餐厅日本东京最奢华饭店帝国饭店。

米其林指南是美食界帕克全书，能被这样鼎尖美食餐厅选中葡萄酒品质自是值得信赖。

4、一级园：仅有 14% 的村庄被评为品质更佳的一级园

香槟区也有类似于勃艮第的分级。在香槟分级中，官方根据土壤、微气候、葡萄园朝向和葡萄品种等不同，由高至低将葡萄园分为特级园（Grand Cru）、一级园（Premier Cru）和普通无等级村庄（Cru）这 3 个等级。在香槟区 320 个种植葡萄的村落中，仅有 44 个村落被评为“一级园”，仅占整个香槟产区产量的 14% 左右。这些一级园村庄产出来的葡萄品质可比普通村庄产的好太多，品质自然也比普通村庄的香槟要好。普通村庄香槟品质参差太大，特级园香槟贵，基本没有 500 元以下的，一瓶一级园香槟刚好能满足咱日常生活所需。值得一提的是，这款香槟的酿酒葡萄有很大一部分来自特级园。

5、带酒泥陈酿 3 年，是法规时长的 3 倍，达最高端年份香槟要求！

无年份香槟只要求酒泥陈酿 12 个月，但此酒在瓶中与酒泥接触了 3 年，即 36 个月，是法规时间的 3 倍，达到最高端的年份香槟要求！长时间的陈年带来的浓郁酵母风味和醇厚圆润的质感都是普通香槟所不能比拟的。

6、此酒采用 75% 霞多丽和 25% 黑皮诺混酿而成

此酒采用 75% 霞多丽和 25% 黑皮诺混酿而成。霞多丽是酿制香槟最经典的白葡萄品种，酸度较高，这使得香槟在其漫长的生命中得以保持其架构，同时还赋予了香槟独特的花香和柑橘类水果的香气。黑皮诺的加入带来更好的结构感和明显红色水果风味，口感更为浓郁。

7、12 次获国际葡萄酒赛事大奖，品质优异

路易马丁酒庄一级园干型香槟自诞生以来，它共斩获 12 个国际大奖，如：

• 2017、2016、2020年巴黎农业大金奖、银奖、银奖（Concours General de Paris Gold、Silver、Silver）；

• 2016、2017年国际葡萄酒烈酒品评赛卓越大奖（Vinalies Internationales Grand Prix D’Excellence）银奖（Silver）；

• 2016 年《醇鉴》推荐奖（Decanter Commended）；

• 2017 年国际葡萄酒大赛银奖（International Wine Challenge Silver）等

8、酿造历时 3 年 4 个月以上，9 道复杂工艺

市面上便宜的起泡酒只要几十元一瓶，而香槟的零售价一般在数百元，甚至以上，为什么？因为酿造香槟需花费大量人力、物力和时间。酿造此酒的主要工艺如下：

（1）采收：当葡萄成熟后，酒农会开始夜以继日地采收葡萄。

（2）压榨：手工筛选葡萄，去叶去梗后，进行压榨。

（3）第一次发酵：将葡萄汁转移至大型不锈钢发酵桶中，添加酵母进行第一次发酵。香槟高酸，为了让酒的口感更柔顺饱满，一般也会进行苹果酸乳酸发酵，此酒进行了为时 8 周的苹果酸乳酸发酵。

（4）调配：酿酒师亲自操作，考虑各种葡萄所占比例，同时选择不同年份的基酒来调配出最理想的口感。

（5）瓶中二次发酵：加入糖和酵母，在封闭的瓶子中进行第二次酒精发酵，发酵过程产生的二氧化碳被密封在瓶中，这是开瓶后气泡的来源。

（6）瓶中陈年：无年份香槟只要求酒泥陈酿 12 个月，但此酒在瓶中与酒泥接触了 36 个月，与年份香槟要求的陈年时间无异。酒泥即酵母死亡后形成的沉淀物，酒液与酒泥接触会使口感更加复杂，形成面包、饼干、吐司等味道。

（7）手动转瓶除渣：酒泥陈酿完成之后需人工转动酒瓶，每天转动一点，让酒泥缓慢地移至瓶口，这一过程大约要花费 8 周时间。最后将瓶口的酒泥冰冻住，打开瓶盖，结冰的部分会自动推出。

（8）补液：除渣使得瓶内酒液减少，因此需要加入基酒和蔗糖等进行添瓶，这时也是决定香槟甜度的最关键时刻。

（9）装瓶：采用专用起泡酒塞进行封瓶，然后用金属网丝进行固定，再套上一层锡箔纸。

9、路易马丁一级园香槟喝起来如何？红酒百科全书亲测如下

颜色：跟夏天很搭的浅柠檬黄，还有细腻丰富的起泡，带来一种清凉明快的感觉。

香气：迷人的柑橘、柠檬、苹果、荔枝、菠萝等果味和烤面包和矿物质气息。

口感：酸度脆爽，清新的果味在口中蔓延，还有类似奶油慕斯的质感，回味绵长，带出精细的酵母味及肉桂、果酱香气，是一款细腻优雅的高性价比香槟。

10、香槟：可以搭配 80% 的食物，最棒的开胃酒和最万能的聚餐酒！

香槟百搭，餐桌上 80% 以上的食物餐点几乎都跟香槟不会有太大的冲突感。由于较高的酸度和浓郁的香气，更是海鲜、刺身、油炸小食等食物的绝配。

所以，出去聚餐带一瓶香槟绝对是安全的，餐前可以做开胃酒，餐中可以搭配多种美食，茶余饭后还能活跃气氛，大家聊得更开心。

11、得意时，香槟是最好的奖励；失意时，香槟是最好的鼓励

这是英国首相丘吉尔曾说的一句话。是啊，谁能抵挡得了那灿烂的柠檬黄和激爽的气泡带来的满足感呢？奥黛丽•赫本、詹姆斯•邦德、玛丽莲•梦露、法国皇帝拿破仑、蓬皮杜夫人、英国首相丘吉尔……从古至今，香槟一直都能得到那么多大人物的青睐。

香槟是欢快，是鼓舞。忙活了大半个月的项目终于搞定了；坚持减肥几个月，体型终于变得苗条些了……人生无时无刻不在跟世界或自己打仗，赢了，就奖励自己一杯香槟吧；即便是暂时的失败，也不要气馁，一杯象征着胜利的香槟下肚，暂时忘却烦恼，又是斗志昂扬。

12、精致的酒标设计，酒瓶颜值高

此酒为独特的重型瓶，瓶壁较厚。主要是因为香槟瓶内压强高，需要厚重的瓶身才能避免酒瓶爆裂。

另外细看该酒的酒标，简洁大方，酒标为奶油般的银白色，搭配银白色锡纸瓶封，相成一体，非常和谐，看起来很高端精致，干干净净，养眼得很。

13、Mytik Diam 软木塞，规避“木塞污染”、“过早氧化”的神器

此酒采用的木塞是深受各大酒庄、酒商喜爱的 Mytik Diam 软木塞，当然这种软木塞的成本也比传统软木塞要高。这种木塞利用先进的物质萃取技术，将导致“木塞污染”的罪魁祸首——TCA 等异味物质萃取出来，较好地解决了木塞污染的问题。另外，这种软木塞的制作方式是先将软木粉碎成软木碎屑，再在高温高压的情况下粘合起来，它的密闭性较好，可以解决过早氧化的问题。

14、瓶内气压强，开瓶需谨慎

香槟有独特的金丝网和蘑菇塞，瓶内也有 5-6 个大气压强那么大的气压，开瓶的时候小心了。正确的开瓶方式如下：

（1）左手握住瓶底，瓶口向外倾斜 15 度，右手将瓶口的铅封揭去，并将铁丝网套锁口处的铁丝缓缓扭开。

（2）将瓶口对准没人的地方，为了避免软木塞因气压而弹飞出去，一边用手将其压住，用另一只手撑住瓶底，慢慢地转动瓶底。

（3）若感觉到软木塞已经快要推挤至瓶口时，只要稍微斜推一下软木塞，腾出一个缝隙，使酒瓶中的碳酸气一点一点释放到瓶外，然后将软木塞拔起。

15、独代直采，现货秒杀，满减低于均价 53%

此酒在 Wine Searcher 上的国际税前均价显示如下：

这款酒是红酒百科全书自己的独家代理品牌，从海外直接采购，省去中间转手的费用，也没有上游经销商的价格管控，满减后比以上国际税前均价整整少了 53%。

16、路易马丁一级园干型香槟基本信息

• 葡萄品种：75% 霞多丽、25% 黑皮诺

• 产地：法国香槟区兰斯山脉产区

• 类型：干型香槟

• 评级：香槟区一级园

• 酒精度：12%

• 陈年：瓶中酒泥接触 36 个月

• 包装：750mL/瓶

• 适饮期：现在

• 侍酒温度：8 至 10℃

• 配餐：海鲜、沙拉，也可做开胃酒

• 其它：蘑菇塞

红酒百科全书精选酒是怎样的？

（1）必须是来自典型产酒国、典型产区和酒庄、用典型葡萄品种酿造的精品酒。

（2）每款酒都经红酒百科全书专业团队盲品，由百科君、编辑和采购专业把关。

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5、快递过程中如果出现破损，您需要在收货后的第一时间拍照发给客服"酒妹"，由我方负责重发；

6、如有任何问题，请在工作时间（周一至周五：9 点至 18 点）联系酒妹，酒妹微信号：winehehe；

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